Скачать или смотреть La tarte chiboust pomme-vanille - ALP

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Ces vidéos ont pour but de vous apprendre les différentes façons de fabrication dans le domaine de la pâtisserie via des tutos écrits, dans quelques temps des tutos vidéos, des petites astuces pour gagner du temps dans vos fabrications, tout connaître sur la pâtisserie avec la technologie de celle-ci, se plonger dans l'histoire en connaissant l'évolution depuis l'époque du néolithique et tout savoir sur le vocabulaire professionnel.

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●feuilletage:    • Réalisez sa pâte feuilletée très facilemen...  
●tarte normande:    • La délicieuse tarte aux pommes - Apprendre...  

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●feuilletage:
500g de farine
10g de sel
50g de beurre
215g d'eau
250g de beurre pour le tourrage

●crème chiboust:
250g de lait
3 jaunes
40g de sucre
18g de maizena
1 gousse de vanille de tahiti ou 2 gousses de vanille de bourbon
2 feuilles de gélatine
60g de blancs d'oeufs
100g de sucre

●meringue italienne:(décor rosaces)
120g de blanc d'oeuf
200g de sucre

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