[真材實料] 海鮮湯泡飯 Seafood Broth with Rice

12年前嘅呢段時間，我成日都要揾梭羅魚煲湯。

因為我個仔剛剛出世，泰嫂話一定要飲梭羅魚湯，
對身體好之餘，亦幫助上奶。

當時日日去街市搶梭羅魚。
因為係龍年，阿貓阿狗都生咗龍仔，
於是梭羅魚湯非常受歡迎，幾貴都有人買。
(嗱，泰嫂同我唔係特登，不過又咁啱生咗件😆)

Fast forward 到今日，
喺街市見到梭羅魚喎，比起當年平咗好多！
嗰刻真係會心微笑咗一吓😌 即刻買返屋企。
於是乎今集又有湯飲啦😘

海鮮湯泡飯 Seafood Broth with Rice

Ingredients
Chilled Scallops 急凍帶子 100g
Dried shrimp 蝦乾 20g
Shrimp Meat 蝦肉 6-7pcs
Salt 鹽 3g
Granulated sugar 白砂糖 5-8g
Baby Choi Sum 菜芯苗 40g
Cooked white rice 白飯
Green scallion 蔥花

Soup Base 湯底
Ambassis 梭羅魚 400g
Tile Fish 青筋魚 160g ( 2pcs )
Pgymy Squid 魷魚仔 120g ( 8-9pcs )
Shrimp (shells)蝦(殻) 100g
Chinese Celery 唐芹 60g
Ginger 薑 30g
Garlic 蒜頭 20g
Hot water 熱水 1 - 1.2L

Post-video production: www.briangoh.net

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