동지팥죽 끓이는법, 풀어지지 않는 쫀득한 새알심 만드는법

동지 팥죽 만들기 + 풀어지지 않는 쫀득한 새알심 만드는법

= 재료 =
팥, 찹쌀, 찹쌀가루, 소금, 물

= 조리법 =1. 팥은 물에 깨끗이 씻어주세요
2. 팥을 삶아주고 첫물은 버려준후 다시 물을 붓고 1시간 약불에서 삶아주세요
3. 손가락으로 팥을 으깨 덩어리지지 않으면 잘 삶아진거에요
4. 삶은 팥은 믹서기에 곱게 갈아주세요
5. 체망에 팥을 넣고 물을 부어 팥물을 만들어주세요
믹서기에 곱게 갈린 팥은 체망에 걸르는 과정을 생략하셔도 좋아요
6. 불린 찹쌀은 살짝 갈아 찹쌀물을 준비해두세요
7. 찹쌀가루에 뜨거운 물을 부어가며 익반죽을 해서 새알심을 만들어주세요
새알심은 실온에서 실금이 갈 정도로 건조시켜 주세요
8. 냄비에 팥물을 붓고 끓여주세요
9. 팥물을 끓어오르면 새알심을 넣고 새알심이 떠오르면 찹쌀물을 부어 끓여주세요
팥죽 농도에 따라 물을 추가하세요
10. 소금을 넣어 간을 맞추면 완성이에요.
11. 기호에 맞게 설탕, 소금으로 간을 해서 드세요.


= Music =
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출처: http://incompetech.com/music/royalty-...
아티스트: http://incompetech.com/

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