【鴨胸肉の焼き方】完璧なロゼの火入れプロが焼く燻製鴨ステーキ肉

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今日は鴨胸肉を綺麗なロゼに焼く方法を徹底解説です！仕上げに薫製にしてとても美味しいですよ👨‍🍳そのまま食べてもOK、バルサミコでサラダ仕立てにしてもOK、この時期はかけ蕎麦のトッピングにしても最高です！

ーーー材料ーーー
鴨胸肉　1枚
塩　適量　
トレハロース　適量　
桜チップ　適量　

①塩で脱水させ、再度しっかり塩を打ち冷たいフライパンから焼いていく。両面バランスよく焼いたら、アルミで包み5分休ませる。　
②オーブンで数分温めて燻製にかけ、トレハロースで炙って仕上げる。

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