Скачать или смотреть Italienischer Genuss 🍷🍝 Cannelloni mit Champignons in spezieller Béchamelsauce

Heute gibt es eine besondere Pasta-Kreation: Cannelloni mit Champignons in „betrunkener“ Béchamelsauce.
Die cremige Sauce wird mit einem Schuss Wein verfeinert und macht dieses Gericht einzigartig.
Gefüllt mit aromatischen Pilzen und überbacken im Ofen – ein Rezept, das jeden Pasta-Abend verzaubert.

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REZEPT:

🛒 Zutaten (für eine 21 × 13,5 cm große Form):
Boden: Cannelloni (10–12 Stück)
Füllung: Hackfleisch (300–400 g), Champignons (150–200 g), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Parmesan (40 g)
Tomatensauce: Passierte Tomaten (1 Dose), eine Prise Zucker, Salz und Basilikum
Sauce „betrunkene Béchamelsauce“: Milch (300–400 ml), trockener Weißwein (50–60 ml), Butter (40 g), Mehl (40 g), Muskatnuss
Belag: Geriebener Mozzarella (150 g)

🎬 Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
Füllung: Fein gehackte Champignons anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebeln und anschließend Hackfleisch hinzufügen. Zum Schluss gehackten Knoblauch und Parmesan für die Würze unterrühren. Leicht abkühlen lassen.
Tomaten: Passierte Tomaten in einer Pfanne mit einer Prise Zucker und Gewürzen erhitzen. Dadurch wird überschüssige Säure entfernt und der Geschmack intensiviert.
Geheime Béchamelsauce: Butter mit Mehl schmelzen, Weißwein angießen. Den Alkohol 1 Minute verdampfen lassen (es bleibt nur ein dezentes Aroma zurück!). Nach und nach Milch unter ständigem Rühren einrühren, bis die Sauce andickt. Muskatnuss hinzufügen.
Tipp: 2 Esslöffel Béchamelsauce zum Hackfleisch geben – so wird die Füllung viel zarter!
Zusammensetzen: Etwas Tomatensauce in die Cannelloni-Form geben. Jedes Cannelloni-Röhrchen mit einem Löffel fest mit Hackfleisch füllen. In die Form setzen.

Zum Schluss: Die restlichen Tomaten und anschließend die weiße Soße dazugeben. Großzügig mit Mozzarella bestreuen.

Backzeit: 30–40 Minuten bei 180 °C unter Alufolie backen. Falls die Pasta noch hart ist, etwas Wasser an den Rändern angießen und weitere 10–15 Minuten unter der Folie backen. Zum Schluss die Folie entfernen, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.

Köstlich! 🇮🇹✨