Скачать или смотреть Geheimes Streetfood-Rezept 🍽️ Türkische Pide wie aus Istanbul

Heute backen wir ein türkisches Klassiker: Pide – die berühmten „Teigboote“ mit köstlicher Füllung.
Knuspriger Teig, saftiges Fleisch oder Käse und orientalische Gewürze machen dieses Gericht einzigartig.

Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Streetfood-Highlight für Gäste.
Ein Rezept, das dich direkt nach Istanbul entführt!

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Rezept:
🛒 Zutaten (für 2 mittelgroße Boote):
Für den lockeren Teig:
Mehl – ​​220 g
Warmes Wasser – 120 ml
Trockenhefe – 1 TL
Zucker – 0,5 TL
Salz – 0,5 TL
Öl – 1 EL
Für die saftige Füllung:
Rinder- und Schweinehackfleisch – 250 g
Granatapfelsauce (Nar Ekşisi) – 20–25 g (für den extra Kick! 🔥)
Zwiebel – 60 g
Paprika (rot) – 70 g
Tomaten (Fruchtfleisch) – 80 g
Tomatenmark – 15 g
Frische Petersilie, Salz, Paprika, Pfeffer

🎬 Zubereitung Schritt für Schritt:
Teig: Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen, bis die Mischung schäumt. Salz, Öl und Mehl hinzufügen. Den weichen Teig kneten und an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Geheime Füllung: Gemüse (Zwiebel, Paprika, Tomate) fein hacken. Mit Hackfleisch, Tomatenmark und gehackter Petersilie vermengen.

Tipp: Granatapfelsauce hinzufügen – sie sorgt für die richtige Säure und eine kräftige Farbe der Füllung.

Zubereitung: Den Teig in zwei Teile teilen und zu länglichen Ovalen ausrollen. Die Füllung darauf verteilen, dabei die Ränder frei lassen. Die Seiten nach innen falten, sodass ein „Boot“ entsteht, und die Enden fest zusammendrücken.

Backen: Die Ränder mit Eigelb bestreichen, um eine goldene Farbe zu erzielen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15–18 Minuten backen.

Letzter Schliff: Kurz vor Ende der Backzeit je ein Ei in die Mitte jedes Bootes schlagen. Nochmals kurz in den Ofen schieben, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb flüssig ist. 🍳 Köstlich! Einfach himmlisch! ❤️‍🔥