Скачать или смотреть Pizza Quattro Formaggi 🍕🧀 Weiße Pizza mit vier Käsesorten – cremig & unwiderstehlich!

Heute backen wir eine echte italienische Klassiker: Pizza Quattro Formaggi – die weiße Pizza mit vier Käsesorten.
Ohne Tomatensoße, dafür mit einer cremigen Basis und einer Mischung aus edlen Käsesorten, die perfekt miteinander harmonieren.

Ein Rezept für alle Käseliebhaber – außen knusprig, innen cremig und voller Geschmack.
Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Highlight für Gäste.

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Zutaten (für eine Pizza mit 29 cm Durchmesser):

Teig: 200 g Mehl, 130 ml warmes Wasser, 3 g Trockenhefe, eine Prise Salz, 1 EL Olivenöl.

Béchamelsoße: 80 ml Sahne (30 %), 15 g Butter, 0,5 TL Mehl, gemahlene Muskatnuss.

Käseboden:

Cheddar (für Farbe und Geschmack) – 70 g.

Mozzarella (für Bissfestigkeit) – 125 g.

Gorgonzola Dolce (für eine cremige Note) – 60 g.

Grana Padano (für eine herzhafte Note) – 40 g

Dekoration: frisches und getrocknetes Basilikum

Zubereitung:

Teig kneten: Alle Teigzutaten vermengen und 1 Stunde warm gehen lassen.

Hausgemachte Béchamelsauce: Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und nach und nach die Sahne unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einfließen lassen, bis die Sauce andickt. Muskatnuss hinzufügen und die Sauce abkühlen lassen.

Formen: Den Teig auf einem bemehlten Backpapier ausrollen. Die Sauce darauf verteilen und mit getrocknetem Basilikum bestreuen.

Geheimtipp: Mit einem Sushi-Stäbchen 8 gleich große Segmente in die Sauce einzeichnen.

Käsefüllung: Cheddar und Grana Padano in separaten Segmenten direkt auf die Pizza reiben. Geriebener Mozzarella und Gorgonzola-Inseln darauf verteilen.

Backen: Die Pizza auf dem vorgeheizten Backblech bei 250 °C 7–10 Minuten backen.

Fertigstellung: Die fertige, heiße Pizza mit frischen Basilikumblättern garnieren.

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