알토란 고기완자 대박집 레시피! 광장시장 빈대떡집 레시피/ 명절전만들기 /양파간장절임

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-알토란 레시피에서 반으로 줄여서 만들었습니다
(고기완자 10장분량)

[재료]
옥수수기름, 전분가루 120g, 찹쌀가루 50g, 다진돼지고기 앞다리살 1kg, 양파 1개, 부추 250g, 다진 마늘 1큰술, 달걀 4개(대란으로), 참기름 1큰술, 후추 1/3큰술, 청양고추(기호에 맞게)

[만드는 법]
1. 볼에 다진 앞다리살, 다진양파, 다진 마늘, 1cm정도로 썬 부추를 넣고, 달걀 4개, 참기름 1큰술, 후추를 뿌리고 고구마 전분가루와 찹쌀가루를 넣어 골고루 섞는다

2. 철판에 옥수수기름 두르고 반죽을 올려 앞 뒤로 노릇하게 굽는다

양파간장절임
재료 : 식초, 진간장, 양파, 청양고추
식초, 간장을 2:1 비율로 섞어 양파, 청양고추를 섞는다( 양파 간장절임의 포인트는 식초가 많이 들어가는 것이 포인트입니다)


양파간장절임을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다
*옥수수 기름을 두르고 약불에서 노릇노릇하게 굽기( 옥수수 기름이 포인트입니다)
*돼지고기다짐육 대신 새우를 다져 넣어도 맛있습니다


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