茭白筍炒蝦仁 做法| 清甜爽口、低卡高纖、超滿足的台灣料理

茭白筍炒蝦仁 做法| 清甜爽口、低卡高纖、超滿足的台灣料理
CC字幕：繁體中文 /简体中文/English

00:00 茭白筍炒蝦仁食材
00:44 1.洗切食材
05:17 2.爆香炒海鮮
06:42 3.炒茭白筍

😍 最近茭白筍盛產中，快來個「茭白筍炒蝦仁」吧! 這是一道台灣5-10月常見的一道菜，這次台菜一姐使用蝦仁和中卷來炒，讓茭白筍鮮嫩的感覺，配搭上一點海味，鮮美更提升了一個檔次。一姐也分享了如何挑選茭白筍和保鮮的方式，趕快來煮這道「低卡、高纖、又有飽足感」的美味佳餚喔!

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❤️「茭白筍炒蝦仁」食材 (6人份) --芬姐與台菜一姐
❤️Stir-fried water bamboo shoots with shrimp recipe
💛主食材：
茭白筍 4支
中卷 100g
蝦仁 140g(約10隻)
蒜頭 4瓣
橄欖油 3湯匙
芫荽 1小撮(可略)

💛調味料：
鹽 2鹽匙(=2g)
味素 0.3鹽匙(可略)

💛主要工具：
中華炒鍋

❤️「茭白筍炒蝦仁」作法 --芬姐與台菜一姐：
1. 00:44 洗切食材：
- 將中卷拉出身體中間的殼，身體內臟掏出，清洗乾淨，切成適當大小。
- 蝦仁去殼，去腸並清洗肝胰腺，清洗乾淨備用。
- 茭白筍去掉綠色部分，接近根部的外皮用刨刀去除，切成適當條狀。
- 蒜頭切碎備用。

2. 05:17 爆香炒海鮮：
- 利用鍋內少許水爆香蒜頭，再倒入油(建議使用橄欖油)。
- 以中小火炒蝦至變色，再放入中卷。
- 將熟的海鮮自鍋中取出一旁備用。

3. 06:42 炒茭白筍：
- 鍋中加約100cc的水，以大火炒茭白筍，蓋鍋蓋約1分鐘。
- 茭白筍熟了，再加入海鮮再炒一下即可。
- 有芫荽的話，可以加一點下去炒。

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BGM (From YouTube Audio Library):
1. Sunshine Samba
2. Getz Me to Brazil
3. On the Rocks

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