Скачать или смотреть ملوخية بالدجاج مفرزنه

✨ الملوخية المصرية المفرزنة بالدجاج ✨
وصفة تخلي فريزرك مليان جاهزية، وتفتح النفس وقت الحاجة 🌿🍲


للمزيد من الوصفات حياكم بحسابي:
@​misho_baeshen



المقادير (تكفي ٦–٨ أشخاص):
٢ دجاجة وسط (١.٢ – ١.٥ كجم لكل واحدة)
١ كجم ملوخية مفرومة (مفرزنة جاهزة)
٢.٥ لتر ماء للسلق (حوالي ٢ ونص لتر مرق)
٢ بصلة كبيرة مقطعة أرباع
٢ جزرة – ٢ عود كرفس – ٣ ورق غار – ٤ حبات حبهان
ملح حسب الرغبة

للطشة:
٨ فصوص ثوم مهروس
٢ ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
٣–٤ ملاعق كبيرة سمن أو زبدة (ممكن نصف زيت نصف سمن)
٢ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

طريقة التحضير:
نسلق الدجاج مع البصل والجزر والكرفس والبهارات حتى الاستواء، ثم نصفي المرق ونحتفظ به ساخنًا.
في قدر آخر، ننزل الملوخية المفرزنة مثلجة ونضيف المرق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تذوب وتصير ناعمة.
نحافظ على النار هادئة جدًا بدون ما نخليها تغلي.
نسوي الطشة: نحمر الثوم بالسمن حتى يصير ذهبي، نضيف الكزبرة الناشفة، نصبها فوق الملوخية ونغطي دقيقة.
نضيف الكزبرة الطازجة ونقلب سريعًا لتعطي نكهة طازجة ولون أخضر جميل.
الدجاج ممكن يتحمر بعد السلق بالفرن أو الصاج مع زبدة وثوم عشان ياخذ لون ذهبي.

⏱️ الوقت:
سلق الدجاج ٤٥–٦٠ دقيقة
تسوية الملوخية ٧–١٠ دقائق نار هادئة
تحمير الدجاج ١٠ دقائق بفرن ٢٠٠°م

👨‍👩‍👧‍👦 الكمية تكفي ٤–٦ أشخاص
❄️ جاهزة للتفريز خلال ٣٠ دقيقة

💡 الفكرة إنك تطبخ مرة، وتفرزن أكلاتك لأسبوع أو أكثر!