【ホームベーカリー使用】簡単手軽に一気に３種類のパン作り | 小麦胚芽パンで栄養たっぷり | 人気の惣菜パンの作り方も！

ホームベーカリーを使ったパン作り
一気に３種類ご紹介！
惣菜パン２種、小麦胚芽使用パン
ぜひ作ってみてください。


＜レシピ＞
⚫︎ハムマヨパン&ウインナーパン
・強力粉　　　　　　　　　　１５０g
・インスタントドライイースト　　３g　
・砂糖　　　　　　　　　　１２g　　　
・卵　　　　　　　　　　　1/2個
・塩　　　　　　　　　　　　２g
・水　　　　　　　　　　　７０g
・バター（食塩不使用）　　１５g

１、ホームベーカリーに材料を入れて
生地をこねる。
一旦生地を取り出してボウルに移して
生地を４０度で４０分くらい発酵させる。

２、生地が１．５～2倍くらいの大きさになれば、 フィンガーテスト＆ガス抜き
生地を分割してベンチタイム１０分

３、成形（ハムマヨパン）閉じ目を上にして、ハムの大きさくらいに丸く平たくのばし、 ハムを置いて手前から巻く。 それを半分におり、カットして開く。


成形（ウインナーパン）
閉じ目を上にして、めん棒で縦長の楕円形に伸ばす。
横の幅はウインナーのサイズに合わせる。
上部にウインナーを置いてその下に縦に切り込みを入れる。
そのまま上からウインナーを巻き込む。

2次発酵40℃で→２０分～
生地かひとまわり大きくなったら、 それぞれ表面に卵をぬる

４、焼成
ガスオーブンの場合は１８０度で１０分焼く電気オーブンの場合は１９０度で１５分焼く

7.（ハムマヨパン）焼き上がったらパセリをちらす。
（ウインナーパン）焼き上がり２分前にオーブンから取り出し、
ケチャップをかけて再度オーブンで焼く
焼き上がりにパセリを散らす。


⚫︎小麦胚芽入りのパン

＜材料＞６個分
・強力粉　　　　　　　　　　２６０g
・小麦胚芽　　　　　　　　　　４０g
・インスタントドライイースト　　４g
・きび砂糖　　　　　　　　　　　１０g
・塩　　　　　　　　　　　　　　４g
・米油　　　　　　　　　　　　　１６g
・水　　　　　　　　　　　　　１９０g　　


＜作り方＞
１、全ての材料をホームベーカリーに入れ
生地を元の大きさの約２倍になるまで発酵させる。
（手ごねの場合は）
４０度で約４０分発酵させる。

２、発酵が終了したら
フィンガーテスト（生地に指をさして発酵をチェック）

３、６個に分ける
丸め直して１０分ベンチタイム（生地を休ませる）

４、成形
閉じ目を上にして平らにガス抜きをして手前から巻いて棒状にする。
真ん中に手を置いて前後に転がして２５センチくらいに伸ばす。
指にひっかけてゆるく結ぶ。

５、２次発酵
４０度で約２０分発酵させる。
生地がひとまわり大きくなれば完了

６、焼成
表面に打ち粉をして１９０度のオーブンで１３分焼く。



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