Fake Sauerbraten vom Hirschrücken – Stephan Schnieder kocht

Sauerbraten ist eine zeitaufwändige Angelegenheit – eigentlich. Unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch sein Rezept für einen "Fake-Sauerbraten", der ohne mehrtägiges Einlegen des Fleisches auskommt. Das besondere: wir verwenden Hirschrücken und servieren das eigentliche Schmorgericht stattdessen rosa gebraten. Viel Spaß und guten Appetit!

Z U T A T E N :

1 Zwiebel
500ml Rotwein
500ml Balsamico
1 Stange Zimt
1 TL Piment
1 TL Wacholder
2 Blätter Lorbeer
2 TL Senfsaat
1 TL Kardamom
2 EL Rübenkraut
3 Scheiben Orange
3 Steaks à 200-250g Hirschrücken oder Rumpsteak
Salz, Pfeffer
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Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
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