Cómo elaborar Pan Tipo Francés (Con el toque de Luis) Ecuador

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Pan Tipo Francés (Con el toque de Luis) Ecuador
Ingredientes
Masa 1
Harina blanca para todo uso 500 gr (4 tazas)
Sal 13 gr (1 cucharadita bien colmada)
Agua 280 ml (1 taza con 3 cucharadas)
Masa madre de levadura
Harina 100 gr (menos de una taza)
Agua 120 ml (1/2 taza)
Levadura fresca 20 Gr ( 1 cucharada colmada prensada ) Levadura seca 10 Gr (1 cucharada colmada) para esta el agua debe estar tibia

Masa 2
Harina blanca para todo uso 500 gr (4 tazas)
Sal 13 gr (1 cucharadita bien colmada)
Agua 280 ml (1 taza con 3 cucharadas)
Mantequilla 30 gr (2 cucharadas al ras)
Masa madre de levadura
Harina 100 gr (menos de una taza)
Agua 120 ml (1/2 taza)
Levadura fresca 20 Gr ( 1 cucharada colmada prensada ) Levadura seca 10 Gr (1 cucharada colmada) para esta el agua debe estar tibia

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