Kausi 2; Jakso 24: Hotdogit ja whoopiet - Tapahtuu mummolassa !

Hotdogit

4dl maitoa
1/2 pkt hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
1 kananmuna
2 rkl sokeria
9 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
50 g sulatettua voita
seesaminsiemeniä( ennen uuniin laittoa)

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva kulhoon.
Kaada lämmin maito päälle ja lisää kananmuna, sokeri ja suola.
Anna koneen hetken sekoittaa näitä ja lisää sitten vehnäjauhot ja sulatettu voi.
Vaivaa taikinaa vähintään 5 minuuttia...voi vaivata pitempäänkin, että muodostuu kunnon sitko. Taikinan tulee jäädä pehmeäksi.
Anna nousta kulhossa vähintään kaksinkertaiseksi.

Lämmitä uuni 200° asteeseen.
Leivo kohonneesta taikinasta 8 pyöreää " pullaa" ensin ja kauli jokainen ensin soikioksi. Taita reunat keskelle ja päädyt alle.
Nosta kohoamaan leivinpaperin päälle niin että saumat on allapäin.
Voitele ennen uuniin laittoa esim.voilla ja ripottele seesaminsiemenet päälle . Paista n.10 minuuttia tai kunnes kauniin vaalean ruskeiksi.


Tomaattisipulisalsa:
Pilko tomaatti ja salottisipuli.
Pieni pala punaista paprikaa ja pala chiliä.
Yhdistä pilkotut aineet. Lisää vajaa tl mustapippuria, rkl sokeria ja lusikan kärjellinen suolaa.
Sekoita.

Leikkaa kesäkaali hyvin ohuiksi suikaleiksi.

Purista valkosipulin kynsiä ja kaada niiden päälle hiukan oliiviöljyä.

Kurkkusalaattia, tomaattiketsuppia , sinappia ja sulatejuustoa juoksevana. Paahdettua sipulia vielä päälle.
Paista makkarat. ❤️👍



Whoopiet:

3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl kaakaojauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
2 1/2 dl maitoa
4 rkl sulatettua voita
2 1/2 dl fariinisokeria
1 kananmuna

Sekoita kuivat aineet yhteen.
Vatkaa fariinisokeri ja sulatettu voi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vatkaa hyvin.
Lisää puolet jauhoseoksesta siivilän läpi. Lisää maito ja Sekoita. Lisää loput kuivat aineet siivilän läpi ja Sekoita taikina tasaiseksi.
Pursota leivinpaperille pieniä ympyröitä mutta jätä reilusti väliä, koska leviävät uunissa.
Paista 180° n.13 minuuttia.

Täyte:

4 rkl tuorejuustoa
2 rkl voita
5 dl tomusokeria( osa voi olla makutomusokeria)
muutama lomautus sitruunamehua

Mustaherukkahilloa.

Vatkaa tuorejuusto ja voi. Sekoita sitruunamehu siihen ja lisää tomusokeria. Vatkaa kunnolla.
Pursota pohjan tasaiselle puolelle reunoille " rinkula" tuorejuustotäytettä ja keskelle pikkulusikallinen hilloa. Laita toinen whoopiekeksi päälle ja sirota tomusokeria koristeeksi.

Recipes in English :

Hotdogs
4 dl of milk
1/2 pkt yeast or 1 tsp dry yeast
1 egg
2 tablespoons of sugar
9 dl wheat flour
1 teaspoon of salt
50 g of melted butter
sesame seeds (before putting in the oven)

Warm the milk to hand temperature and crumble the yeast into a bowl.
Pour the warm milk on top and add the egg, sugar and salt.
Let the machine mix these for a while and then add the wheat flour and melted butter.
Knead the dough for at least 5 minutes...you can knead longer to get a decent stickiness. The dough should remain soft.
Let rise in a bowl at least double in size.

Heat the oven to 200° degrees.
Bake 8 round "buns" from the risen dough first and roll each into an oval shape. Fold the edges to the center and you'll end up underneath.
Lift to rise on the baking paper so that the seams are facing down.
Before putting in the oven, grease with e.g. butter and sprinkle sesame seeds on top. Bake for approx. 10 minutes or until nicely light brown.


Tomato Onion Salsa:
Chop tomato and shallot.
A small piece of red pepper and a piece of chili.
Combine the chopped ingredients. Add about a teaspoon of black pepper, a tablespoon of sugar and a teaspoon of salt.
Stir.

Cut the summer cabbage into very thin strips.

Squeeze the garlic cloves and pour a little olive oil on them.

Cucumber salad, tomato ketchup, mustard and processed cheese. Roasted onion on top.
Fry the sausages. ❤️👍



Whoopies:

3 dl wheat flour
1 1/2 dl cocoa flour
1 1/2 teaspoons baking powder
1 teaspoon of vanilla sugar
1/2 teaspoon salt
2 1/2 dl milk
4 tablespoons of melted butter
2 1/2 dl brown sugar
1 egg

Mix the dry ingredients together.
Beat brown sugar and melted butter until foamy. Add egg and beat well.
Add half of the flour mixture through a sieve. Add milk and mix. Add the rest of the dry ingredients through a sieve and mix the dough until smooth.
Extrude small circles on the baking paper, but leave plenty of space, as they will spread in the oven.
Bake at 180° for about 13 minutes.

Filling:

4 tablespoons of cream cheese
2 tablespoons of butter
5 dl powdered sugar (some can be flavored powdered sugar)
a few drops of lemon juice

Blackcurrant jam.

Beat cream cheese and butter. Mix lemon juice into it and add powdered sugar. Beat well.
On the flat side of the base, squeeze a "ringula" of cream cheese filling on the edges and a small spoonful of jam in the middle. Place another whoopie cookie on top and sprinkle powdered sugar to decorate.