給食レベルにとどまらない。中華風春雨サラダ「バンサンスー」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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0:00 アバンタイトル
0:27 オープニング
2:46 薄焼きたまごを作る
5:47 きゅうりを切る
9:03 にんじんを切る
12:25 ハムを切る
14:07 薄焼きたまごを切る
16:15 野菜を脱水する
19:42 和える
25:16 エンディング
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＜作り方のポイント＞
①脱水する
②先に入れる調味料
③仕上げに入れる調味料

＜レシピ＞
■材料 (4人分)
春雨：50g(乾燥時)
きゅうり：1本
にんじん：1/2本
ハム：4枚
たまご：1個
白ごま：大さじ1〜

■調味料
サラダ油：大さじ1
塩：ひとつまみ
砂糖：大さじ2
醤油：大さじ2
酢：大さじ2
からし：3cm〜
ごま油：大さじ1


■作り方
１：下準備
それぞれ、下記のように切っておく
きゅうり…3〜4mm幅の細切り
にんじん…2mm幅程度の細切り
ハム…5mm幅の細切り

２：薄焼きたまごを作る
フライパンにサラダ油をしき、溶きたまごを流し入れる。
全体が固まるまで弱めの中火で焼く。
たまごが焼けたら粗熱を取り、5mm幅程度の細切りにする。

３：春雨を茹でる
小鍋に湯を沸かし、春雨を袋の表記時間通り茹でる。
茹で上がったらザルにあけ、脱水する。

４：野菜を脱水する
ザルにきゅうり、にんじんを入れ塩をかける。
軽く和えたら3の春雨を入れ和え、キッチンペーパーで押さえて脱水する。

５：和える
4のきゅうり、にんじん、春雨をボウルに移す。
砂糖、醤油、酢、からしを加え、よく和える。
ごま油、ハム、2のたまご、白ごまを加え和えて完成。

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■使用機材

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