家庭の味を脱却する「究極のしょうが焼き」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
https://amzn.to/3bZHpAa

-----------------------------------------------------------------------
cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/5941329

Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/...
-----------------------------------------------------------------------
0:00 オープニング
2:17 しょうが液を作る
6:03 漬け込む
16:54 タレを作る
20:24 フライパンを温める
22:41 焼く (1回目)
24:55 焼く (2回目)
26:52 煮絡める
エンディング
-----------------------------------------------------------------------
＜作り方のポイント＞
①生のしょうがを使う
②しょうがの漬け込み方
③肉は片面だけ焼く


■材料 (2人分)
豚ロース：300〜400g
しょうが：20g

■調味料
料理酒：大さじ2
みりん：大さじ4
醤油：大さじ2
タバスコ：4振り程度

■作り方
１：しょうが液を作る
しょうがを皮ごとすりおろし、料理酒と和える。

２：漬け込む
バットに豚ロースを敷き詰め、片面だけに１を塗り、5分ほど漬け込む。

３：タレを作る
1のボウルにみりん、醤油、タバスコを入れ混ぜる。
４：焼く
フライパンにサラダ油をしき、２を1枚ずつ片面だけ焼く。
※この時、しょうが液を塗った面を上にする
焼き色がついた肉から取り出す。

５：煮絡める
４をフライパンに戻し、３をかけ、煮絡める。
肉の色が変わったものから再び取り出し、タレが半量程度になるまで煮詰める。
タレが煮詰まったら火を止め、肉をフライパンに戻す。
肉を軽くタレと絡めて完成。


-----------------------------------------------------------------------
cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136

Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444

Instagram
@ponsukekojima
-----------------------------------------------------------------------
■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
　グレステン 牛刀 24cm / 724TK
　https://amzn.to/33YqfNy

　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
　https://amzn.to/3jZ4Jkn

　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
　https://amzn.to/2Nv3Rpi

　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
　https://amzn.to/2ZqL2d4


＜鍋＞
　T-Fal コンフォートマックス 26cm
　https://amzn.to/2OnuhsD

　IKEA OUMBARLIG 24cm
　https://amzn.to/2zh33Mq

　IKEA 365+ 24cm
　https://amzn.to/2ziOvvG


＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
　https://amzn.to/2Zpswho

　トング
　https://amzn.to/3eSEM5q

　まな板
　https://amzn.to/3tpPPaa

　IHクッキングヒーター
　https://amzn.to/2Nq4rEK

　KAIのスケッパー (スクレッパー)
　https://amzn.to/342hz95

　OXOの計量カップ 500ml
　https://amzn.to/30xigoH

　OXOの計量カップ 250ml
　https://amzn.to/2NsSOg6

-----------------------------------------------------------------------
■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
　https://amzn.to/2HpDXPL

　LUMIX DC-S5
　https://amzn.to/3mQywRW
　
　LUMIX DC-S5 MK2
　https://amzn.to/43LWxKC


＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
　https://amzn.to/390I6rq

　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
　https://amzn.to/3tGY0ih


＜三脚＞
　Gitzo GT3542
　https://amzn.to/2OYIb7U

　Manfrotto 190 GO! Carbon
　https://amzn.to/2ZkaQrq

　Manfrotto PIXI EVO
　https://amzn.to/33UJbwC


＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
　https://amzn.to/3f4fl0O

　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
　https://amzn.to/33UJ83U


＜ピンマイク＞
　SONY UWP-D21
　https://amzn.to/34k8NEH

　TASCAM DR-10L
　https://amzn.to/3vsHm7l


＜モニター＞
　Atomos Ninja V
　https://amzn.to/2NxMhAL

　PortKeys P6
　https://amzn.to/2QX49td


＜照明＞
　Aputure Light Storm COB 300d
　https://amzn.to/31bipzL

　Aputure Light Storm COB 120d
　https://amzn.to/3rbR8I6

　FalconEyes RX-18TDXⅡ
　https://amzn.to/3lCuI1C


＜照明アクセサリ＞
　Aputure Lantern
　https://amzn.to/314sCOz



※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。

#こじまぽん助 #作り方 #レシピ