สูตรบรูคกี้ Brookies Recipe

สูตรบรูคกี้ Brookies Recipe

พิมพ์ขอนำเสนอสูตรนี้ให้เพื่อนๆไปลอง รับรองว่าอร่อยมากๆ ทำขายทำกินคุณภาพแน่นค่ะ กรอบนอก หนึบใน หอมเนย ช็อคโกแลตเข้มข้น หวานพอดี ยิ่งถ้าเราเลือกวัตถุดิบดี ยิ่งพรีเมี่ยมค่ะ

สำหรับถาดอบในคลิป 7*7 นิ้ว แต่สามารถใช้ 8*8 นิ้วได้นะคะ เพียงขนมจะไม่สูงเท่าถาด 7*7
สำหรับสูตร soft cookie ที่ลงให้ค่อนข้างจะหนาแบบในคลิป เพราะพิมพ์ชอบให้หน้าคุกกี้หนาๆ แต่ถ้าไม่ชอบหนา ให้ลดสูตรลง โดยเอา 1.5 ไปหารปริมาณน้ำหนักแต่ละตัว เช่น เนย 150/1.5 = 100g ค่ะ หรือตรงข้ามถ้าเราอยากให้เนื้อบราวนี่เยอะขึ้นก็เพิ่มสูตรเอา ทุกอย่างเราปรับได้ตามชอบค่ะ

หรือใครจะปรับเอาโอรีโอมาใส่ตรงกลางระหว่างบราวนี่กับคุกกี้ได้นะคะ ปรับได้ตามชอบเลย
… ป่ะไปดูสูตรกันเลย

🍪ส่วนที่ 1 : ซอฟช็อคโกแลตคุกกี้ Soft chocolate cookies recipe
ส่วนผสม the ingredients

1. เนยสดรสเค็ม / salted butter = 150g
2. น้ำตาลแดงโอทึ้ง / brown sugar = 100g
3. น้ำตาลทรายขาว / Sugar = 30g
4. ไข่ทั้งฟอง / Egg = 120g
5. กลิ่นวานิลลา = 1 ช้อนชา teaspoon
6. แป้งเค้ก / Cake flour = 150g
7. แป้งเอนกประสงค์/ All purpose flour = 120g
8. นมผง / Milk powder = 30g
9. เบกกิ้งโซดา / Baking soda = 1 ช้อนชา
10. เกลือ / Salt = 1/4 ช้อนชา teaspoon

🍫ส่วนที่ 2 : บราวนี่ Brownies
- เนยสดจืด / Unsalted butter = 85g
- ดาร์คช็อคโกแล็ต 70% / 70% Dark chocolate = 175g
- น้ำตาลป่น / Caster sugar = 150g
- ไข่ไก่เบอร์ 1 หรือ 2 / Egg (L) = 2 ฟอง ( ห้ามใช้เบอร์ 0 เนื้อจะเหลวไป ส่วนในคลิปเห็น 3 ฟองเพรสะใช้ไข่เบอร์ 3-4 เล็กมากค่า)
- กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นเหล้ารัม / Vanilla or Dark rum = 1ช้อนชา teaspoon
- แป้งเอนกประสงค์ / All-purpose flour= 85 g
- ผงโกโก้ / Cacao powder = 10 g
- เกลือ / Salt = 1/4 ช้อนชา

โรยหน้า : ช็อคโกแลตชิฟ หรือ ช็อคโกแลตชังค์ หรือ ตกแต่งได้ตามชอลนะคะ
Topping : chocochunks

ยี่ห้อวัตถุดิบที่พิมพ์ใช้
-เนย Legall
-น้ำตาลแดงโอทึ้ง / น้ำตาลทรายขาว = มิตรผล
-กลิ่นวานิลลา Nielsen
-แป้งเค้กมงกุฎม่วง
-แป้งเอนกประสงค์ ตราว่าว
-นมผงนิวซีแลนด์
-เบกกิ้งโซดา Mcgarrett
-ดาร์กช็อก 70% ใช้แบบไม่เปรี้ยวได้ทุกยี่ห้อ ในคลิปใช้ของ Butters ซื้อมาจาก Tops
-ผงโกโก้แบรี่เบอร์ 2