냄비로 수비드 닭가슴살 만드는법ㅣ수비드머신 없이 수비드 닭가슴살 만들기ㅣ집에서 가스레인지로 수비드를?ㅣ닭가슴살을 더 촉촉하고 부드럽게 먹는법 (feat. 물로 진공포장 하는법)

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안녕하세요. 운동후요리입니다.
오늘은 "수비드 닭가슴살"을 만들어볼건데요.
수비드 머신을 사용하는 것이 아닌
가스레인지와 냄비를 이용해 간편하게 한번 해보도록 하겠습니다.

닭가슴살이 너무 두꺼우면 골고루 익지 않을 수가 있으니
덩어리가 두꺼운 닭가슴살이 있으면 반으로 잘라주세요.

밑간을 해주실 분들은 기호에 맞게 해주시면 되는데요,
저는 소금과 후추, 파슬리 가루를 조금 넣어주도록 하겠습니다.

닭가슴살이 서로 겹치게 되면 고르게 익지 않을 수 있으니
최대한 안 겹치게 잘 펴서 지퍼백에 넣어주세요.

닭가슴살을 냄비에 넣을 때,
지퍼백의 비닐 부분이 냄비에 닿지 않도록 주의해서 넣어주세요.

가스레인지의 불꽃이 보일랑 말랑하게 아주 약한불로 끓여주세요.

닭가슴살 자를 때는 결을 끊어주면서 잘라야
더 부드럽게 드실 수 있는거 제 구독자님들은 다 알고 계시죠?

가스불로 불세기를 조절해가며 만드는 수비드 방식이라
수비드 머신처럼 정확한 온도조절을 할 수는 없지만
그냥 냄비에 삶은 방법보다는 더 촉촉하면서 수분도 잘 머금고 있는 것 같습니다.

수비드머신이 없으신 분들 중에
닭가슴살을 좀 더 촉촉하게 먹을 수 있는 방법을 찾고 계신다면
한번 시도해 볼 만한 방법 같습니다.

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■ 요리재료
닭가슴살 먹을만큼, 지퍼백 필요한만큼

■ 양념(선택사항)
소금, 후추, 파슬리


※ 요리방법 요약 ※

1. 닭가슴살을 씻은 후 두꺼운 부분은 반으로 잘라주기
2. 기호에 맞게 밑간 해주기
3. 지퍼백에 닭가슴살을 넣은 후 공기 빼주기
4. 끓는 물에 찬물 2컵을 넣고 약불로 줄인 후 닭가슴살 넣어주기
5. 7분 후에 가스불을 꺼주고 10분간 물에 더 넣어두기

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