Polipetti affogati alla Luciana- Ricetta tradizionale napoletana- polpi con capperi e olive nere

Questo dei polpi alla luciana è un tipico piatto campano.
Che siano polipetti o moscardini la preparazione non cambia.

Si chiamano “alla luciana” perchè prende il nome dal famoso borgo partenopeo di Santa lucia, una zona popolata da comunita’ di pescatori e non solo.

Sono detti anche polipetti “affogati” perchè venivano lasciati cuocere ricoperti dal pomodoro appunto.
Anticamente la cottura avveniva in cocci di terracotta, sotto ai caminetti.

I polipetti venivano lasciati cuocere lentamente con pomodoro, aglio, prezzemolo e peperoncino.
Il procedimento oggi è lo stesso.
Ma vediamo subito cosa ci occorre per la preparazione.

Ricetta completa 👇
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