Скачать или смотреть Blitzschnelle Tomaten-Tarte: Dieses Rezept versüßt dir den Sommer!

Die Tomatensaison beginnt und die ersten vollreifen Exemplare landen in den Supermärkten. Weil wir riesige Tomatenfans sind, haben wir Stefan gebeten, sein bestes Tomatenrezept auszupacken. Und Stefan hat nicht dreimal überlegt. Hier kommt sein Vorschlag für eine Blitz-Tarte, die euch und euren Gästen garantiert den Sommer versüßt. Direkt ausprobieren!

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Zutaten

1 große Rolle Blätterteig aus der Kühlabteilung (nicht TK)
250 g Ricotta
2 EL Bertolli Olivenöl
Salz und Pfeffer
Getrocknete Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum)
Ca. 600 g Tomaten
Grobes Meersalz und mehr Olivenöl
Frischer Basilikum

Zubereitung

1. Den Blätterteig ca. 15-20 Minuten vor Beginn aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Backofen auf 180° Umluft (200° Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3. Tomaten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Ricotta mit Zitronensaft, Zitronenzeste, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
5. Ricotta auf dem Blätterteig ca. 1 cm hoch verteilen. Dabei einen ca. 1-2 cm dicken Rand frei lassen.
6. Tomaten bunt auf dem Ricotta anrichten.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Gute 10 Blätter Basilikum mit einer Prise Salz und etwas Olivenöl in einem Mörser grob zerkleinern.
9. Die Hälfte des Basilikums auf den Tomaten verteilen.
10. Ei verquirlen und den Rand der Tarte damit einpinseln.
11. Parmesan über die Tarte reiben.
12. Tarte dann im Ofen ca. 20-30 Minuten backen. Der Rand sollte hochgegangen sein und eine schöne Farbe haben.
13. Tarte etwas auskühlen lassen und mit dem restlichen Basilikumöl beträufeln.
14. Am besten noch lauwarm servieren.