Kartacze - koronne danie Podlasia!

Gwarantuje takich KARTACZY nie jedliście nigdy!!
Przepis:


Składniki:

- 4 kg ziemniaków,
- mąka ziemniaczana (około 2-3 łyżki),
- mąka pszenna (około 6 łyżek),
- pół kg mięsa mielonego (karczek lub łopatka),
- około 30 dag boczku,
- 2 białe cebule,
- sól, pieprz, majeranek, czosnek w proszku.

Przygotowanie:

Ziemniaki należy obrać i umyć. Kilka ziemniaków ugotować w lekko osolonej wodzie.
Pozostałe ziemniaki starkować na tarce do ziemniaków.
W między czasie podsmażyć cebulkę, dodać ją do mięsa. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem, dodać odrobinę ugotowanych ziemniaków. Połączyć wszystko z mięsem.
Starte ziemniaki odciskamy w bawełnianej ściereczce z nadmiaru wody. Odciśnięte ziemniaki wrzucamy do miski. Ustałą wodę z ziemniaków wylewamy, a skrobię, która osiadła się na dnie – dodajemy do odciśniętych ziemniaków. Gdyby skrobi było mało, dodajemy mąkę ziemniaczaną. Doprawiamy solą. Dodajemy pozostałe ugotowane ziemniaki. Mieszamy.
Następnie bierzemy masę ziemniaczaną na dłoń, rozpłaszczamy ją, kładziemy porcję mięsa i formujemy kartacza.
W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Do gotującej się wody wrzucamy wyrobione kartacze. Przed wrzuceniem kartaczy do wody, należy obtaczać je w mące pszennej. Gotujemy około 25 min, od czasu do czasu mieszając.
Na patelni rozgrzewamy smalec, wrzucamy posiekaną cebulę, do tego pokrojony w kostkę boczek. Doprawiamy solą i majerankiem.
Ugotowane kartacze podajemy z okrasą.
► Podobał się odcinek? Zostaw łapkę w górę!

Chcesz więcej?
Sprawdź:
FB:   / gosia-te%c5%9bciowe-i-synowe-109554840409691  
instagram:   / gosialifestyle