Kartacze

Kartacze
1 kg ugotowanych ziemniaków
2 kg startych surowych ziemniaków odciśniętych w pieluszce tetrowej (parę ziemniaków zetrzeć na tarce żeby były włókna)
0,5 kg mięsa mielonego (wieprzowego-wołowego lub same wieprzowe)
jajko
sól
mała cebula
kajzerka namoczona w mleku
olej
smalec
boczek wędzony

Nadzienie: cebulkę trzemy na tarce lub kroimy w drobną kostkę. Dodajemy mięso. Doprawiamy solą i pieprzem,dodajemy bułkę i jajko.
Wyrabiamy. Jeśli będzie za ścisłe to dodajemy trochę wody.
Ciasto: solimy ziemniaki (sporo) i wyrabiamy ciasto.
Gotujemy w garnku wodę z dodatkiem soli.
Bierzemy trochę ciasta, rozklepujemy na placuszek, w środek kładziemy trochę mięsa i lepimy kulkę.
Wrzucam do gorącej, gotującą wody kartacze i co jakiś czas mieszamy. Od wypłynięcia gotujemy 10 minut.
Okrasa: boczek kroimy w kostkę i smażymy na smalcu.
Kartacze polewamy okrasą.
Smacznego!