밥 두그릇 거뜬한 갈치조림! 감자까지 맛있게 조려드세요

#이보은​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #갈치조림 #집밥레시피

이보은의 요리비법 Ep.118
갈치조림

[준비재료]
갈치 2마리, 말린 표고버섯 2개, 팽이버섯 50g
감자 3개, 대파 2대, 양파 1개, 청양고추 3개
붉은 고추 2개 소금 약간

(갈치 밑간)
국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 4큰술

(조림장)
표고버섯 우린 물 2컵, 국간장 2큰술, 진간장 3큰술
고춧가루 3큰술, 청주 2큰술, 다진 마늘 2큰술
매실청 2큰술, 물엿 2큰술, 소금 약간

*1컵 = 200cc(종이컵 기준)
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00:00​​​​​​​​​​​​ - 오프닝
00:56 - 재료소개 및 갈치 손질
02:10 - 갈치 식초물에 헹구기
03:02​ - 갈치 밑간
03:52 - 표고버섯 우린 물, 채소 준비
05:40 - 감자 깔고 양파 대파 갈치 표고 순으로 얹기
07:03 - 조림 양념장 끼얹고 표고 우린 물 부워 5분 끓이기
09:16 - 팽이버섯, 고추 썰기
09:59 - 뚜껑덮고 센불에서 10분 끓이기
10:28 - 팽이버섯, 고추 넣고 뚜껑덮고 중불에서 15분 끓이기

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[방송 출연]
매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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