Скачать или смотреть 【ゆっくり料理】ブラジル名物、豆を煮たヤツ【Feijão com bacon】

なんか中華って気分にならないので、今日も裏口クッキング。
まだまだ忙しいですし、この動画撮影してる途中にも顧問先からめっちゃ電話かかってきてますからね。

今回はブラジル料理の代表格、「豆を煮たヤツ」です。フェイジョンっていいます。
正確にはcom baconなので「豆を煮たヤツにベーコン入れたヤツ」ですね。
いや、マジでそうとしか言えないんですが美味いんですよコレ。
ブラジルでは毎日のように食べる、日本で言うところの味噌汁ポジションの料理だそうです。
ブラジルだけじゃなく、中南米では似た料理がどの国にもあるので中南米の定番と言えるのかもしれませんね。

【材料】
カリオカ豆　200g　※インゲン豆系の豆なら何でもいい
ベーコン　100g
タマネギ　1個
ニンニク　3片
(セロリ　1本）※省略可
塩　小さじ1～2くらい
ブラックペッパー　適量
(コンソメ　5g)※お好みで。

【作り方】
カリオカ豆を洗い、一晩水に浸ける。
浮いてきた皮やゴミ、傷んだ豆等を取り除く。
圧力鍋に豆を入れ、被るくらいの水を加えて煮る。
15分くらい圧力をかけて調理したらベースの出来上がり。

タマネギ、セロリはみじん切り。
ニンニクは潰してみじん切り。
ベーコンは適当に食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを回し、ベーコンをカリッと焼く。
ニンニクを加えて軽く炒め、香りが立ってきたらタマネギとセロリを加えて炒める。
軽く色づいてきたら煮た豆をお玉2～3杯分加え、フライパンの焦げ等を溶かし込みながら混ぜる。
いい感じに混ざったら、豆を煮たヤツに合流させる。

塩、コショウ、コンソメ等で味を調え、お好みで刻んだセロリの葉っぱを加えたら出来上がり。
カレーみたいにご飯にかけて食べるべし。

※使う豆はカリオカ豆じゃないといけないわけではなく、インゲン豆系の豆ならなんでも可。
※日本で作るなら、黒インゲンとかうずら豆がちょうどいいかと思います。
※ブーケガルニやローリエ等を加えて煮汁に香りを足したり、トマトを入れたりと色々アレンジがあります。
※デスソースとか入れて食べるとブラジル人にドン引きされるので注意。



使用立ち絵
よるいち立ち絵シリーズ


背景
いらすとや様
BGM
こーち様-今日のごはんはオムライス(DOVA-SYNDROME)
マニーラ様-コーヒーでまったり(DOVA-SYNDROME)
SE
効果音ラボ様
#ゆっくり料理 #ブラジル料理 #フェイジョン


昔は外国人といったら中国人かブラジル人だった気がするんですよね。私だけかもしれませんが。
いつの間にかベトナム人とかクルド人とかインドネシア人とか顔隠してて何人かわからない外国人が増えてブラジル人どっか行っちゃいましたけど。
近所で毎週のようにバーベキューやってて、近く通ると「食べてけ食べてけ」って引きずり込まれてました。