迷你小布利20190509

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迷你小布利

沈協信老師 指導

麵團材料:
高粉800g、低粉200g、全蛋2顆、鮮奶或水400g、細糖200g、老麵糰100g、酵母10g、奶粉100g、安佳奶油200g


做法:
將所有材料攪拌均勻,帶點光亮即可
再加入奶油酥油,再一次攪拌均勻
分成小麵糰,送進冰箱冷藏30分鐘後再整形
塗蛋液兩次,再放黑芝麻於整形好的麵糰上

烤箱
預熱170/120
烤時200/120
著色調頭150/120(悶約10分鐘)
全程共烤20分鐘

蛋糕捲材料
蛋黃 全蛋 細糖 玉米粉

詳細作法請參閱影片
2019.05.09

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