PAN DULCE GUATEMALTECO O PAN DE MANTECA

RECETA EN ONZAS

PARA ESPONJA:

8 ONZAS DE HARINA SUAVE
0.20 DE ONZA DE LEVADURA SECA
6 ONZAS DE AGUA

RECETA PARA LA 2DA. MASA:

8 ONZAS DE HARINA SUAVE
0.10 DE ONZA DE SAL
6 ONZAS DE AZÚCAR
1/2 ONZA DE POLVO PARA HORNEAR
3 ONZAS DE MARGARINA O MANTECA VEGETAL
2 ONZAS DE AGUA

RECETA PARA LA MASA CONCHA:

4 ONZAS DE HARINA SUAVE
2.50 ONZAS DE AZÚCAR
2.50 ONZAS DE MANTECA VEGETAL
0.40 DE ONZA DE AGUA


RECETA EN GRAMOS

PARA ESPONJA:

227 GR DE HARINA SUAVE
6 GR DE LEVADURA SECA
170 GR DE AGUA

RECETA PARA LA 2DA. MASA:

227 GR DE HARINA SUAVE
3 GR DE SAL
170 GR DE AZÚCAR
14 GR DE POLVO PARA HORNEAR
85 GR DE MARGARINA O MANTECA VEGETAL
57 GR DE AGUA

RECETA PARA LA MASA CONCHA:

114 GR DE HARINA SUAVE
71 GR DE AZÚCAR
71 GR DE MANTECA VEGETAL
11 GR DE AGUA