Tu primer PAN de MASA MADRE sin MAQUINA

Hola! Feliz año nuevo a todos! Espero que este año se puedan cumplir todos tus deseos y para empezar te voy a conceder uno que seguro que llevas tiempo intentando: tu primer pan de masa madre. 100% con esta levadura natural y además SIN AMASAR.
No existe un pan más saludable, rico y fácil que este.

Espero que te guste!

Ingredientes para 2 hogazas de tamaño medio:

-600 gr harina común o media fuerza.
-400 +20 gr agua.
-100 gr masa madre.
-12 gr sal.

Fermentólisis 1 hora.
Agregar sal + 20 gr agua. Amasar 2-3 minutos.
Reposo 1 hora a 25-26°C
1er pliegue.
Reposo 1 hora a 25-26°C.
2o pliegue.
Reposo 1 hora.
Dividir y formar los 2 panes.
A la nevera 12-24 horas.
Sacar de la nevera, greñar el pan y precalentar el horno a 250°C.
Meter las masas y hornear 45 minutos a 250°C.

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