Пицца на керамическом гриле

Нам понадобится:
Для теста на 6 шариков:
Мука 1кг
Вода 500гр
Дрожжи 20гр
Соль 1 ч.л.
Сахар 1ст.л
Масло оливковое 3ст.л.

Для начинки:

Копченое бедро:
Бедро куриное 1 пачка
Соевый соус 2ст.л
Бальзамический уксус 1ст.л.
Масло оливковое 3ст.л

Карамельный лук:
Красный лук 1 шт.
Соевый соус 1 ст.л.
Бальзамик 1ч.л.
Сахар 1ч.л.
Масло оливковое 1ст.л

Топинг:
Моцарелла 400гр
Пармезан 50гр
Чеддер 100гр
Дор Блю 50гр
Сливки густые 200гр

Приготовление:

Замешиваем тесто. Смешиваем муку, воду, дрожжи, соль, сахар, масло оливковое и хорошо перемешиваем. Закрываем пленкой и оставляем в теплом месте до увеличения в объеме. После тогот как тесто поднимется обминаем, делим на 6 равных шариков, снова закрываем пленкой и оставляем подниматься.

Куриное бедро обрабатываем от сухожилий, маринуем и отправляем коптиться.

Лук режем соломкой, маринуем и тоже отправляем на гриль томиться, пока лук не станет мягким.

Из готового теста раскатываем тонкую лепешку. Смазываем соусом и укладываем слоями начинку, сверху закрепляем моцареллой и отправляем запекаться на хорошо разогретый гриль, минимум 250 градусов. Запекаем до румяной корочки.

Приятного аппетита!)

Гриль, на котором я готовлю
https://www.bbbqqq.ru/catalog/element...

Мой Инстаграм
  / artur.enns