RISOTTO CON COTECHINO CIPOLLE CARAMELLATE E ACETO BALSAMICO DI MODENA - Ricetta di Chef Max Mariola

RISOTTO CON COTECHINO, CIPOLLE CARAMELLATE E ACETO BALSAMICO DI MODENA #ricetta #facile e #veloce di Chef Max Mariola
00:00 Vi è avanzato un pezzo di cotechino? Non sapete come utilizzarlo? Oggi vi propongo di preparare un risotto buonissimo!
05:06 In questa ricetta vi spiego anche cosa vuol dire il cotechino di qualità!
La cosa più importante per il risotto è di preparare un brodo buono e saporito. Io ripasso sempre le verdure prima di aggiungere acqua. E poi metto una coccia di Grana Padano o Parmigiano, sarà il nostro dado! Poi tagliate le cipolle sottilmente e fateli stufare a fuoco basso in una casseruola antiaderente e con il coperchio.
06:10 Toso il riso con una noce di burro e un filo di olio extravergine d’oliva , per alzare il punto di fumo del burro.
06:30 Insaporisco le cipolle con dello zucchero e vi viene una specie di cipolle caramellate veloce
06:55 Aggiungo aceto balsamico di Modena
07:30 Vi spiego perché si tosta il riso e quale tipo di riso è giusto per il risotto. Il resto dei consigli vedrete nella video ricetta! ;)
Come sempre tanti consigli e una #ricetta #facile #veloce ed #economica. Buon appetito da Casa Mariola!

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INGREDIENTI x 2 - 3 persone:
Cotechino "Corte Del Pico" di PalmieriI @SalumificioPalmieri - una confezione da 500 g
Riso carnaroli - 200 g
Parmigiano reggiano da grattugiare
Cipolle Rosse di Cannara - 6-8 pz
Aceto balsamico di Modena
Zucchero semolato
Burro
Per il brodo: sedano, carota, buccia di GranaPadano o Parmigiano
Una bottiglia vino spumante rosato Rosa di @Valdellovo

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