CROCCHETTE DI PATATE FRITTE Come farle buonissime - Ricetta di Chef Max Mariola

CROCCHETTE DI PATATE FRITTE IN PADELLA DI CASA MARIOLA ricetta di Chef Max Mariola

00:00 Oggi facciamo le crocchette di patate da giravolta spaziale, la crocchetta fumè, fritte in padella con pochissimo olio, farcite con formaggio e pancetta, Pancetta cotta Capitelli, buonissima!
00:45 metto a bollire le patate, poi le schiaccio
02:30 aggiungo Grana Padano, non fate i tirchi, mettetetene tanto dentro,
03:38 una bella grattata di pepe nero macinato e un pò di sale
03:50 una grattata di buccia di limone non trattato
04:16 e poi taglio la pancetta cotta Giovanna prima a fette e poi a dadini piccoletti e li aggiungo alle patate
08:05 aggiungo un uovo e mischio tutto per bene
08:23 preparo tutto per la panatura (pastella farina e acqua) e pangrattato o panko
09:10 taglio la provola affumicata a listarelle
09:58 adesso possiamo formare le crocchette
11:38 scaldo l’olio ,
12:29 l'olio deve arrivare a 160°c e cominciamo a friggere.

Come sempre tanti consigli e una ricetta facile veloce ed economica. Buon appetito da Casa Mariola!

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INGREDIENTI :
Pancetta Giovanna di https://cottocapitelli.com/giovanna/ - qualche fetta spessa
Patate rosse - 1,5 kg
Provola affumicata
Grana Padano - un bel po’
Limone non trattato siciliano

Per La panatura :
Uova
Farina
Panco o Pangrattato fatto in casa

Olio per friggere

SPECIAL THANKS
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