Mousse de chocolate | Paola Carosella | Alma de Cozinheira

Paola Carosella ensina como fazer MOUSSE DE CHOCOLATE com toque especial brasileiro. A cozinheira adiciona cachaça na receita para deixar o sabor ainda mais especial!

Ingredientes:
200g de chocolate 70% picado
40g de manteiga sem sal
4 ovos grandes
65g de açúcar branco
12 claras
1 colher de chá de cachaça

Modo de preparo:
Em uma panela pequena, coloque o açúcar e duas colheres de água.
Leve para o fogo e deixe aquecendo ate dissolver bem o açúcar. Reserve.
Em uma batedeira, coloque os ovos e bata em velocidade alta, vá despejando a calda de açúcar quente enquanto os ovos estão sendo batidos. Deixe bater por 5 minutos até virar uma espuma leve e firme.
Em outra tigela, coloque o chocolate e a manteiga, e leve para um banho-maria no fogo até que derreta.
Acrescente o creme de chocolate ao creme de gemas, adicione a cachaça e com uma colher vá misturando lentamente para que não perca o aerado. Misture debaixo para cima.
Feito isto, coloque a mousse em taças ou em uma travessa. Leve para geladeira por no mínimo 1 hora. Sirva gelado.
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