PASTA BOLOGNESE

Ragu Bolognese! En tidlös, klassisk och väldigt traditionell italiensk rätt som gör sig, enligt mig, bäst på söndagar då man har tiden att låta den koka någon timma extra. Pefekt rätt att laga extra mycket utav för större sällskap alternativt för matlådan eller om man får över så kan man frysa in och senare göra en riktigt god lasagne på!

Ingredienser för 4:

- Kött: 400g Salsicciafärs (alternativt fläskfärs)och 600g högrevsfärs (alternativt nötfärs)
- 400-500g Tagliatelle (alt. fettuccine, pappardelle)
- 4-5dl mjölk
- 1-2 glas vitt vin
- 2msk tomatpuré
- en stor morot
- 1-2 stjälkar selleri
- 1 stor gullök
- 2 vitlöksklyftor
- ca 5 st lagerblad
- en näve basilika och persilja
- olivolja
- Salt och svartpeppar

Grönsaksbuljongen:
Låt buljongen koka ihop på hög värme i ca 20 minuter

- 1 morot
- 1 gullök
- 1-2 stjälkar selleri
- 3-4 lagerblad
- en knippe persilja
- 4-5 dl vatten