男人象徵 : Chateau Latour | 帝堡 | 身價最高的法國國寶級酒莊 | 波爾多五大酒莊 | 葡萄酒莊的歷史故事（粵語中字）【酒瓶故事】

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00:00 intro
00:12 酒莊歷史
03:47 酒莊田園及風格
05:41 副牌酒 Les Forts de Latour
06:41 購買注意事項


Chateau Latour 酒莊歷史

1331年Pons領主授權給Gaucelme de Castillon在Saint Maubert教區建一座塔樓，這份授權書是最早記載拉圖莊園的文獻資料。1378年，拉圖城堡出現在法國歷史學家Jean Froissart先生寫的「大事紀」書中。17世紀末， Mullet家族把莊園打理得井井有條，之後由直接經營所取代。被路易十五稱為「葡萄酒王子」開啟新時代。Alexandre de Segur於1716年去世前收購了拉菲莊園，由兒子Nicolas-Alexandre作為波爾多議會主席，在1718年又接連收購了木桐莊園、凱隆世家莊園，擴大了家族酒莊版圖。

18世紀初英國貴族、資本家追求物質享受，成了美酒的忠實消費者。收購波爾多或其他地區的葡萄酒，也讓梅多克地區莊園的經營模式產生了變化，很多本地的貴族和資本家開始投資莊園。 自1842年後，合法繼承人全部都是Segur家族後代。1962年，英國Pearson集團收購53%的股權，而英國Harveys集團收購25%的股權。之後聯合利昂集團(Allied Lyons)收購這二集團的股權，獨佔93%的股份。7%的股份為Segur家族的後代所擁有。

1993年法國百貨巨頭Francois Pinault收購了聯合利昂集團的股份，最終又回到了法國人手中1999年Frederic Engerer被提拔為總經理並更新設備。



Chateau Latour 葡萄園及釀造

拉圖莊園(Chateau Latour)葡萄園78公頃。種植比例為Cabernet Sauvignon　80%、Merlot 18%、以及少數的Cabernet Franc和Petit Verdot。土壤為砂礫，底層土為泥灰土、粘土，採用對稱葛優型修剪法(Double Guyot)，每株葡萄枝上平均保留8串葡萄，而葡萄品質高產量少，平均樹齡為40年。葡萄在採收時嚴格的篩選，葡萄汁發酵以不銹鋼為酒槽，之後再新木桶陳釀20~24個月。當時莊園在英國人手中時，是交由釀酒大師Jean-Paul Gardere全權管理，引進可控制溫度、發酵進度、以及容量14000公升的不銹鋼槽，當時引起業界質疑，結果證明Gardere的做法相當正確，現代化的發酵方式比傳統方式要減少一半的時間，約7-10天，同時改善高澀感與須放置10年以上才能入口的問題。在1975年聖地牙哥(San Diego)葡萄酒品嘗會上，拉圖莊園和木桐莊園在參賽的10款酒中並列第二。
釀酒方法：酒酒放置於不銹鋼大桶發酵，之後持續浸皮(含果皮、果核)。葡萄酒與酒渣分開，葡萄酒會倒入橡木桶進行蘋果乳酸發酵，再轉化成乳酸。每月進行潷析，每桶需潷析6次。



Chateau Latour 酒莊風格

​ ​ ​Chateau Latour (正牌)：在全新橡木桶中陳釀18~22個月。拉圖對葡萄酒品管非常嚴苛，只會有六成的葡萄用來釀造正牌酒，如遇不好年份則僅有更少葡萄釀造正牌，其餘降為副牌酒。高比例Cabernet Sauvignon使單寧豐富，窖藏後給人濃烈強勁的感覺，帶有黑加侖、雪松芳香，豐富成熟的單寧。最少要在20年之後才適合品嘗。Les Forts de Latour (副牌)：由樹齡12年以下的葡萄及其他園葡萄釀造，用半新橡木桶，少部分使用正牌淘汰的酒，大部分是由莊園的兩塊小園地(14公頃)所產的葡萄來釀造。必須等陳年後才會成熟。品酒家派克認為小拉圖是所有副牌中最優者，有列入第四等頂級水準。




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