Заточка кухонных ножей шефа фирмы касуми и слайсера от фудживара

Описание к видео Заточка кухонных ножей шефа фирмы касуми и слайсера от фудживара

На шефе от касуми было множество сколов небольшого размера до 0,2-0,25мм. Все были удалены. Финиш на японских натуральных водниках.
Сталь достаточно твердая, острота набралась хорошая.

Фудзивара серии фкм - фактически переточка заводских настроек. Исходно заточен грубовато.
Асимметричная заточка 80 на 20.
Сталь помягче чем вг10 от касуми, особых проблем не доставила. Думаю, там 58-59 ед по роквеллу будет. Как и указано производителем.

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео