日本最古の寿司！鮒寿司の作り方を学んで味わう

▶︎住茂登
滋賀県長浜市にある人気郷土料理の店「住茂登（すみもと）」さんにお願いし、年に一度の鮒寿司の仕込みを見していただくことになりました。鮒寿司は日本最古のお寿司、またはお寿司の起源などと呼ばれて絶やしてはいけない貴重な料理です。そんな鮒寿司はどう作られているのかリサーチしてまいりました。
（注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。

▶︎公式HP
http://sumimoto-kamo.com/
▶︎住所（Address）
〒526-0054 滋賀県長浜市大宮町１０−１
https://goo.gl/maps/tsAQc3uMTkyoLKbTA

▷ ︎Sumimoto
We asked Sumimoto, a popular local cuisine restaurant in Nagahama City, Shiga Prefecture, to watch the preparation of Funazushi once a year. Funazushi is called Japan's oldest sushi, or the origin of sushi, and is a valuable dish that should not be extinguished. I researched how such funazushi is made.
(Caution) The facility you are viewing may be suspended or closed without notice. Please be careful when you go out. In addition, please note that we cannot answer inquiries.

▶︎UMAMI GOオリジナルグッツ発売中
https://suzuri.jp/UMAMI_GO

▶︎姉妹チャンネル
・Backyard restaurant JP
   / @backyardrestaurantjp  


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