Pasta in Salsa di Spinaci Light – Senza Olio

La ricetta di una pasta con pesto di spinaci ipocalorica senza olio: guarda il video e scopri come preaparare una salsa di spinaci per condire un piatto di pasta light.


00:00 - Introduzione



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La chiamerei “Pasta alla Braccio di Ferro”: sicuramente un modo divertente per incuriosire i bambini a mangiare questi spaghetti super light in salsa di spinaci che, a dire il vero, sono anche molto buoni e golosi!

✫INGREDIENTI PER 2 PERSONE
-200 g di spaghetti
-200 g di spinaci freschi
-50 g di formaggio spalmabile
-30 g di formaggio grana grattugiato
-Qualche foglia di basilico fresco
-50 g di nocciole tritate
-Sale, pepe

✫MATERIALE OCCORRENTE
-Casseruola
-Scolapasta
-Mixer a immersione
-Padella
-Tagliere
-Coltello a lama lunga

✫PREPARAZIONE
1. Per prima cosa, portare a bollore abbondante acqua all’interno di una casseruola capiente.
2. Quando bolle, tuffare la pasta e aggiungere il sale.

►In questa ricetta abbiamo utilizzato gli spaghetti: si possono utilizzare anche altri tipi di pasta, dalla pasta corta tipo penne, alle lasagne!

3. Tritare le nocciole, dunque tostarle in forno oppure in padella, mescolando di tanto in tanto.
4. Preparare la salsa. In un becker, raccogliere gli spinaci freschi insieme a del basilico fresco, insaporire con grana grattugiato, sale e pepe. 5. Aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile, una parte di nocciole dunque frullare il tutto con il mixer a immersione, aiutandosi con l’acqua di cottura della pasta. La salsa dovrà apparire piuttosto liquida: una volta amalgamata con la pasta raggiungerà la consistenza perfetta. In questo modo, è possibile evitare l’uso dell’olio.

►Qualche idea alternativa
Per un sapore più deciso, aggiungete del pecorino e sostituite il formaggio spalmabile con la feta! Le nocciole si possono sostituire con mandorle, noci o pinoli. Per un tocco profumato, aggiungete scorza di limone.

6. Quando la pasta è cotta, scolarla e farla insaporire con la salsa.
Servire subito, decorando il piatto con qualche nocciola tostata e con qualche foglia di basilico fresco.

✫COMMENTO
La salsa agli spinaci è una delizia: potete utilizzarla anche per preparare lasagne al forno o per farcire golose tartine. Condite la pasta con la salsa solo poco prima di servirla: così, otterrete una consistenza piacevolmente densa e la pasta sarà perfetta.




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