cómo hacer PAN CASERO EN OLLA - receta especial | ÑAM! Recetas

Nada “más bueno que el pan”. Hacer #pan es un sueño por cumplir, es un tributo a la paciencia y al amor por la cocina, porque puede ser un proceso largo. La masa tiene sus tiempos y ante eso no queda más que amasar y esperar... pero la recompensa es una obra maravillosa que nace mágicamente de tus manos, que crece y se convierte en una forma esponjosa cubierta por una costra dura, con un olor que evoca a los sentimientos más bonitos de la niñez. ¡Este es nuestro pan casero de olla para ustedes!
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INGREDIENTES:
500 g. de harina de trigo.
350 ml. de agua a temperatura ambiente.
5 g. de levadura seca.
2 Cdtas. de sal.
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PREPARACIÓN:
1. Pon la harina en un bowl, hazle un huequito en la mitad y vierte ahí la levadura. Agrega la sal por fuera, sin que tenga contacto directo con la levadura, y agrega el agua.
2. Integra la mezcla, es normal que esté pegajosa. Puedes usar un poco de harina en tus manos para despegarla, forma una bola, cubre con vinipel y deja reposar por 20 min.
3. Amasa durante 15 min., cubre bien con vinipel y deja fermentar por 4 horas.
4. Dale unos pequeños golpes a la masa para liberar gases y dale forma de nuevo cómo aparece en el video.
5. Cubre con un trapo enharinado y deja reposar por 1 hora.
6. Precalienta el horno con una olla (con tapa) de hierro o apta para horno a 200° C durante 20 a 30 min.
7. Divide tu masa en 2 porciones. Dale forma como en el video y deja reposar por 15 min.
8. Haz un leve corte en la superficie de los panes y rocíalos con un poco de agua en spray.
9. Ponlo sobre papel prafinado, mételo en la olla caliente y tápala. Hornea por 20 minutos.
10. Retira la tapa y hornea por 25 min. más.
11. ¡A disfrutar! Ñaaaam.
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La historia oculta detrás de esta receta es que nos trasnochamos hasta las 4:00 am para respetar cada tiempo, amasada y horneada y a pesar del cansancio, recordamos que esto lo hacíamos también para ustedes y así disfrutamos con gran satisfacción ver salir nuestro pan del horno, como si fuera una máxima obra de arte.
Gracias por acompañarnos en esta aventura,
Cristhian y Erwin 🥖👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳
Olla: @imusacolombia
Horno: @blackanddeckerhogar.co


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