Möhrenkuchen by Merle (enfach.mal.kochen) | Food Factory and Friends | Ostern | Backen

Möhrenkuchen by Merle (enfach.mal.kochen) | Food Factory and Friends | Ostern | Backen

Hallo, Liebe Food Factory and Frinds Community, als allererstes Mal allen frohe Ostern und schöne Feiertage.

Heute mache ich ein spontanes Video, weil ich alle Zutaten für das Rezept von Merle zu Hause hatte und es einfach ausprobieren wollte.

Merle beherrscht die Kunst des Kochens auf Instagram meisterhaft und präsentiert Essen bildlich mit einfachen, aber köstlichen Rezepten und Reels. Es ist mir bewusst geworden, dass es bereits eine beträchtliche Zeit her ist, seit wir zusammen Einhorn-Sekt getrunken haben - das sind Erinnerungen an vergangene Tage.

Hier ist ihr Rezept für einen saftigen Mörenkuchen:

Für den Teig:
350 g Karotten
240 g Mehl
4 Eier
200 g Zucker
2 TL Backpulver
200 ml Speiseöl
200 g gemahlene Nüsse
1 Prise Zimt
1/2 TL Zitronenzeste
Für das Frosting wird benötigt:
200 g Frischkäse
2 EL Puderzucker
1 TL Zitronensaft

Für das Topping:
50 g gehackte Pistazien
1 PKG Marzipanmöhren

1. Zuerst musst du die Karotten raspeln und beiseite stellen.

2. Jetzt bereiten wir den Teig vor: Nimm eine große Schüssel und füge Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver, Zucker, eine Prise Zimt und Zitronenschale hinzu. Alles grob vermischen.

3. Dann gibst du die Eier und das Öl in die Schüssel und mischst alles grob.

4. Zum Schluss rührst du die geraspelten Karotten gut unter. Keine Sorge, der Teig ist etwas dicker als bei normalem Kuchenteig.

5. Fülle den Teig in eine 22cm Springform und backe im Ofen für 40 bis 50 Minuten

6. Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 2 Stunden abkühlen und löse ihn dann aus der Form.

7. Jetzt ist das Topping dran: Vermische Frischkäse und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel. Süße die Creme mit Puderzucker ab, eventuell benötigst du nicht die volle Menge. Streiche die Creme dann glatt über den Kuchen.

8. Zum Schluss bestreust du den Kuchen mit gehackten Pistazien und dekorierst ihn mit Marzipanmöhren.

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