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【極上のがんもどき】家庭でもお店の味に近づく！その作り方をプロが伝授

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Описание к видео 【極上のがんもどき】家庭でもお店の味に近づく！その作り方をプロが伝授

自宅でもお店のような味になる手作りがんもどき（ひろうす）の作り方を紹介です。豆腐の水切りや具材のカットおの仕方、揚げ方までも動画で丁寧に解説です。動画では濃いめの天つゆのレシピを紹介していますが、がんもどきの食べ方は様々で、焼いたり煮物にしたりなど、お好みに合わせて食べ方を変えて下さい。

（材料）
木綿豆腐・・2丁
椎茸・・・・2個
人参・・・・20g
細たけのこ・2本
むきえび・・30g
長いも・・・20g
黒ごま・・・小さじ1半

（具材下味）
水・・・・・100cc
醤油・・・・10cc
みりん・・・10cc
かつおの素・小さじ半分
昆布の素・・小さじ1/3

（がんも下味）
塩・・・・・小さじ1/3
砂糖・・・・小さじ1
卵白・・・・半分
片栗粉・・・大さじ1

（天つゆ）
水・・・・・大さじ4
醤油・・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・・小さじ1
かつおの素・小さじ半分
昆布の素・・小さじ1/3

00:00 豆腐の水抜きの仕方
01:49 具材のカットの仕方
03:57 具材の下味
05:26 下味と成形の仕方
08:35 美味しくなる揚げ方

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/ @ch-cz1qs

#豆腐レシピ #揚げ物レシピ #【和食道】政ch

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