Скачать или смотреть Hogy használd a vágódeszkát, mire figyelj, milyet vásárolj?

↓↓↓ JÁTÉK A LEÍRÁSBAN ↓↓↓

JÁTÉK

A videóban bemutatott különböző színű vágódeszkákat színek szerint vajon milyen élelmi anyagok feldolgozására használják általánosan a vendéglátásban?
Írjátok meg a kommentben a tippeket! :)

barna?
zöld?
piros?
kék?
fehér?
sárga?
piros?

+1 lila?

Következő videónk leírásában megtalálod a megoldást! ;)

PORTRÉ

vágódeszka vagy vágólap?
kicsi vagy nagy?
fa vagy műanyag?

Fa - előnyök
környezetbarát
tartós
javítható a felület (pl. csiszolható)
természetes anyag és gyönyörűek
nagy fajtaválaszték

Fa - hátrányok
nem fertőtleníthető
vegyszereket mosogatószereket magába szívja
nehezen kezelhető
nehéz
rossz minőségű fából készült deszka vetemedik
kenyérvágó kés könnyebben kárt tesz benne

Műanyag - előnyök
fertőtleníthető
könnyű
mosogatógépben is mosható
nagy színválaszték

Műanyag - hátrányok
felülete otthoni körülmények között nem regenerálható (vendéglátóiparban gyaluval meghosszabbítható az élettartamuk)
könnyen megolvad (szúróláng, vagy forró edény)

TIPP!
Érdemes 2-3 méretben beszerezni, hogy a konyha műveletnek leginkább megfelelőt válasszuk
Szeletelés darabolás közben csak az az alapanyag legyen a deszkán amivel épp dolgozol!
Ügyelj rá, hogy mindig tegyél “féket” a deszka alá (nedves, papírtörlő, vagy vékony textil törlőkendő)

Tudtad?
fa:
a drágább fa vágódeszkák általában keményebb fából készítik és vagy több elemből illesztik össze vagy végeiket kereszt szálirányú záró elemekkel látják el. Ennek köszönhetően sokkal tartósabbak és kevésbé vetemednek meg víz vagy gőz hatására.

műanyag:
A drágább műanyag vágódeszkákat általában keményebb műanyagból öntik. Érdemes otthonra is ipari célokra gyártott vágódeszkát vagy vágólapot választani! Igaz kicsivel drágább, de biztosan lényegesen tartósabb, így ha a műanyag mellett döntesz ezzel akkor is csökkentheted az ökológiai lábnyomod!

Kellemes főzést kívánok!
Zsolnay Gergely
szakács, kertészmérnök, táplálkozási tanácsadó

Instagram: @thymeandbeet

A videóban közreműködött Almási Petra
Az animációért külön köszönet Varga Viktornak