Apfel-Schmand-Torte / fruchtig, cremig und lecker / Backen mit Äpfeln / Apfeltorte / BabCake

Wir melden uns zurück aus der Sommerpause und haben heute ein ganz besonders leckeres Rezept für euch - meine Apfel-Schmand-Torte🍰🍎 Sie besteht aus einem fluffig lockeren Boden, einer super fruchtigen Apfelschicht und einem cremigen Topping mit Mandelblättchen. Die Apfel-Schmand-Torte zählt definitiv zu einem meiner Lieblingsrezepte, weil sie wirklich ganz einfach gemacht und für eine Torte auch nicht zu mächtig ist🤗😍 Meine große Empfehlung: Nachmachen😎

Ganz viel Freude und liebe Grüße
Barbara

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Rezept (Springform 26cm Ø):

Teig:
3 Eier
100g Mehl
50g Speisestärke
1,5 TL Backpulver
125g Zucker
100 ml Wasser (mit Kohlensäure)
60 ml neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)
eine Prise Salz
etwas Vanille-Extrakt
- Backen bei 190°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten.

Apfelschicht:
900g Äpfel (Gewicht ungeschält, süß/säuerliche Sorte - ich habe die Sorte Braeburn verwendet)
400ml Apfelsaft
2 EL oder Päckchen Vanillezucker
45g Zucker
1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
10g Speisestärke
Zimt nach Belieben
optional: etwas Zitronensaft

Schmand-Creme:
200g Schmand
250g Speisequark (20% Fettanteil)
200ml Sahne
65g Puderzucker
8 TL San-Apart
etwas Vanille-Extrakt

Ein großes Dankeschön an Mischa R. für die tolle Intro-Musik😘

#Torte #Backen #Apfelkuchen