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Wie war verdorbenes Essen im Mittelalter?

Verdorbenes Essen war Alltag im Mittelalter. Fleisch ohne Kühlung verfaulte innerhalb Tagen - grünlich, schleimig, voller Maden die sich durch Fasern fraßen. Der Gestank entsetzlich aber Menschen aßen es trotzdem - Hunger größer als Ekel. Schwer gewürzt um Fäulnis zu überdecken.
Fisch noch schlimmer: tagelang in Sonne liegend, Augen trüb, Schuppen abfallend, Innereien verwest. Gekauft und gegessen weil Protein selten war. Brot wurde steinhart, schimmelig - grün-schwarze Flecken überall, trotzdem gegessen. Verschimmeltes Getreide verursachte Halluzinationen, Krämpfe, manchmal Tod durch Mutterkorn-Vergiftung.
Eingelegtes Gemüse in Fässern gärte falsch - Botulismus tötete ganze Familien. Milch sauer nach Stunden, voller Bakterien aber getrunken. Eier verfault, Käse voller Würmer - normale Nahrung für Arme. Viele starben an Lebensmittelvergiftung aber niemand verstand Zusammenhang zwischen verfaultem Essen und Tod.

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