Pasta con Pesce Spada e Melanzane - Primo Piatto di Pesce Facile e Veloce - 55Winston55

Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo la pasta con pesce spada e melanzane, un primo piatto di pesce della cucina siciliana perfetto per l'estate! Gli ingredienti che occorrono per questa ricetta sono tipici della cucina mediterranea; pesce spada, melanzane fritte, pomodoro e tanta menta, insomma in un unico piatto tutti i profumi e i sapori del mare e della Sicilia! Questa pasta è perfetta per un bel pranzo a base di pesce, anche se è davvero facile e veloce da preparare ci farà fare un figurone con i nostri amici e parenti. Nel video di oggi abbiamo scelto come pasta i paccheri, ma ovviamente potete scegliere tutti i formati di pasta che preferite; molti ad esempio scelgono per questo condimento le caserecce, insomma a voi la scelta! Fateci sapere nei commenti se proverete questa ricetta e cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà tanto!

Un abbraccio e buona visione
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Pasta con Pesce Spada e Melanzane ▶ 00:00
Friggiamo le melanzane ▶ 00:11
Prepariamo il condimento ▶ 01:44
Cuociamo la pasta e condiamola! ▶ 03:29
Pasta pronta! ▶ 04:09
Saluti e consigli finali ▶ 04:28
Scheda ingredienti ▶ 05:56
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**INGREDIENTI (per 2 porzioni)**

200g di pasta corta
250g pesce spada
1 melanzana grande
250g polpa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
½ bicchiere di vino bianco
Sale e pepe q.b.
Olio d'oliva q.b.
Olio di semi per friggere
Menta

**PROCEDIMENTO**

- Laviamo la melanzana, eliminiamo il picciolo e tagliamola a cubetti non troppo piccoli. Spostiamo i cubetti in uno scolapasta, saliamoli, mettiamo un peso sopra e lasciamoli spurgare per una mezz'ora per eliminare l'acqua di vegetazione in eccesso.
- Riscaldiamo in una padella abbondante olio di semi, quindi tuffiamo i cubetti di melanzana e friggiamoli fino a dorarli per bene. Cotti i cubetti, adagiamoli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- In un'altra padella facciamo imbiondire uno spicchio d'aglio con un filo d'olio d'oliva. Pronto il soffritto, aggiungiamo il pesce spada tagliato a cubetti piccoli e cuociamolo a fiamma vivace per un paio di minuti. Sfumiamo con il vino bianco.
- Evaporato il vino, aggiungiamo la polpa di pomodoro, aggiustiamo di sale e pepe secondo i nostri gusti e facciamo cuocere il sugo per una decina di minuti a fiamma bassa.
- Conclusa la cottura, spegniamo il fuoco, aggiungiamo i cubetti di melanzana e abbondante menta tritata e diamo una mescolata per amalgamare tutti gli ingredienti. Il condimento è pronto!
- Cuociamo la pasta al dente in abbondante acqua salata, quindi scoliamola direttamente nella padella con il condimento. Aggiungiamo un paio di mestoli di acqua di cottura e mantechiamo la pasta.
- La pasta con pesce spada e melanzane è pronta per essere portata in tavola. Chi preferisce può condirla ulteriormente con un altro po' di menta fresca tritata.

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