Casarecce lido pesce spada melanzane e menta

Casarecce lido pesce spada melanzane e menta

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Ecco la ricetta con descrizione:
https://blog.giallozafferano.it/leric...

Le casarecce lido con pesce spada, melanzane e menta sono un primo piatto di grande sapore che unisce ingredienti cari alla cucina siciliana.

Le casarecce, molto in uso in Sicilia, ma in generale in tutto il centro-sud, sono un tipo di pasta liscia, ma con una porosità che la rende molto adatta per i sughi.

La melanzana usata è quella viola, la cui polpa non amara è l’ideale per accompagnare il gusto delicato del pesce spada.

A profumare questo primo piatto vi è la menta, che dona una nota fresca molto piacevole al palato.

Facoltativamente si possono aggiungere mandorle leggermente tostate e tritate che arricchiscono ulteriormente le casarecce con pesce spada, melanzane e menta, conferendo croccantezza.