Скачать или смотреть Tacchino alla senape - È sempre mezzogiorno 19/03/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele prepara un secondo piatto veloce, sfizioso e molto aromatico: il tacchino alla senape con radicchio brasato. Lega il petto di tacchino con dello spago da cucina, condisce con sale e pepe
e lo passa in tegame con olio fino a rosolarlo da entrambi i lati. Aggiunge sedano, carota e cipolle tagliati a pezzi grandi, sfuma con il vino e unisce le erbe aromatiche. Unisce il miele, la senape e, se serve, un goccio d'acqua. A metà cottura aggiunge la salsa di soia, lasciando andare ancora qualche minuto. Copre con un coperchio e cuoce per circa 40 minuti, girandolo spesso. Rimuove quindi la carne e il suo spago, poi avvolge in carta stagnola. Filtra e lega il liquido di cottura con la fecola sciolta nell'acqua. Taglia ogni radicchio in 4 spicchi e rosola in padella con abbondante olio, sale e pepe. Gira per cuocerlo da entrambi i lati. Taglia il tacchino a fette, lo adagia sul radicchio brasato e glassa con la salsa di cottura.

Ingredienti:
800 g di petto di tacchino
100 g di senape
50 g di miele
50 ml di salsa di soia
2 cespi di radicchio tardivo
1 mazzetto di erbe aromatiche
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 cucchiaio di fecola
Olio evo
Sale e pepe