Easy made Tofu Coconut Curry - टोफू कोकोनट करी कैसे बनाये II by

Easy made Tofu Coconut Curry - टोफू कोकोनट करी कैसे बनाये II by @sajanikitchen #sajanikitchen #tofubhurji #tofucurry #easymade #curry #coconutIngredients

TIMESTAMP
00:00 Intro
00:24 How to make coconut milk at home
02:23 How to fry tofu
04:18 How to make gravy
08:15 Curry cooking
11:41 Spices
14:06 Adding coconut milk
16:00 Final touch
17:34 Garnishing


Prep time-20 minutes
Cooking time- 20 to 25 minutes
Serving-3 to 4 peoples

Ingredients For Coconut Milk (store-bought is an option):
1 cup fresh coconut pieces
2 cups water
Muslin cloth
For Sautéed Tofu:
2 tbsp oil
1 tbsp butter
200 grams firm tofu
Pinch of salt
Pinch of red chili powder
For the Gravy:
1 white onion, sliced
2 tomatoes, sliced
8 to 10 garlic cloves
1-inch piece of ginger
1 to 2 green chilies
1 tbsp fresh shredded coconut
2 to 3 black peppercorns
For the Curry:
2 tbsp oil
1 tsp cumin seeds
Pinch of hing (asafoetida)
¼ cup boiled peas (or frozen peas)
200 ml coconut milk
1 tsp garam masala
1 tsp kasuri methi (dried fenugreek leaves)
1 tsp lime juice
1 tsp fresh coriander leaves
Salt to taste
2 tsp red chili powder
½ tsp turmeric powder
1 tsp coriander powder
1 tsp curry powder
1 tbsp fresh cream
Process Coconut Milk:
Grind fresh coconut chunks with 2 cups of water.
Sieve the mixture using muslin cloth to obtain coconut milk.

Sautéed Tofu:
Heat oil and butter in a wok. Add tofu cubes, salt, and chili powder.Sauté for 3 to 4 minutes.Gravy: In the same pan, sauté garlic, ginger, onion, tomato, and shredded coconut.Grind into a fine paste and sieve it.

Curry:
Heat oil in a pan. Add the gravy, the prepared paste, boiled peas, and salt. Simmer for a few minutes, then cover and cook. Once thickened, add all the spices. Final Touch: Pour in the coconut milk and continue cooking until thickened. Add kasuri methi, lime juice, fresh cream, and garnish with coriander leaves.
Serving: Serve hot with paratha or rice.


सामग्री:
नारियल का दूध (स्टोर से खरीदा जा सकता है):
1 कप ताजे नारियल के टुकड़े
2 कप पानी
मलमल का कपड़ा

सॉटेड टोफू के लिए:
2 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
200 ग्राम फर्म टोफू
चुटकी भर नमक
चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर

ग्रेवी के लिए:
1 सफेद प्याज, कटा हुआ
2 टमाटर, कटा हुआ
8 से 10 लहसुन की कलियाँ
1 इंच अदरक का टुकड़ा
1 से 2 हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल
2 से 3 काली मिर्च के दाने
करी के लिए:
2 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच जीरा
चुटकी भर हींग
¼ कप उबले हुए मटर (या फ्रोजन मटर)
200 मिली नारियल का दूध
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच कसूरी मेथी
1 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच ताजा धनिया पत्तियाँ
स्वादानुसार नमक
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच करी पाउडर
1 बड़ा चम्मच ताजा क्रीम

प्रक्रिया:
नारियल का दूध:
ताजे नारियल के टुकड़ों को 2 कप पानी के साथ पीस लें।मिश्रण को मलमल के कपड़े से छान लें ताकि नारियल का दूध प्राप्त हो सके।

सॉटेड टोफू:
कड़ाही में तेल और मक्खन गरम करें।टोफू के टुकड़े, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें।3 से 4 मिनट तक सॉटे करें।

ग्रेवी:
उसी पैन में लहसुन, अदरक, प्याज, टमाटर और कद्दूकस किया हुआ नारियल सॉटे करें।इसे बारीक पेस्ट में पीस लें और छान लें।करी:पैन में तेल गरम करें।ग्रेवी, तैयार पेस्ट, उबले मटर और नमक डालें।कुछ मिनट तक उबालें, फिर ढककर पकाएं।गाढ़ा होने पर सभी मसाले डालें।

अंतिम स्पर्श:
नारियल का दूध डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।कसूरी मेथी, नींबू का रस, ताजा क्रीम डालें और धनिया पत्तियों से सजाएं।परोसना:गरमागरम पराठा या चावल के साथ परोसें।

टिप्स:
आप चाहें तो स्टोर से खरीदा हुआ नारियल का दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्रीमी ग्रेवी के लिए टमाटर और प्याज की प्यूरी को छान लें।
टोफू की जगह पनीर का भी उपयोग किया जा सकता है।
क्रीम वैकल्पिक है।
टोफू को फ्राई करते समय केवल चुटकी भर नमक डालें।