Скачать или смотреть Vegan Dim Sum : cake de navet chinois (daikon cake)

Bonjour tout le monde !
Très contente aujourd'hui de vous proposer cette recette originale à bade de navet chinois. Il s'agit de cette famille de racine blanche que l'on trouve à côté de nos traditionnelle navets "français" ou plutôt "rave violette". Dans le jargon des restaurateurs, on parle aussi du "daïkon".
Maintenant que vous avez le légumes en tête, on va pouvoir passer à la recette : le plus important est de choisir une garniture qui vous plaît. Pour ma part, je suis parti sur des champignon noirs déshydraté mais je sais que le shitaké marche très bien aussi. Ensuite un medley de légumes ciselé : carottes, oignons, poivrons: simple mais efficace. La prochaine fois je réessayerais avec des lardons végétaux à la place et peut-être du gingembre.
Je pense aussi à me trouver des petits moule en silicone individuelle qui rentrerait tous dans le cuit vapeur, à voir... Je suis toujours en quête de perfectionnement!
Surtout n'oubliez pas les sauce hoisin et sirasha pour déguster! Bon appétit!

La liste des ingrédients:

480 g de radis blanc (daïkon)
25 g de champignon noir déshydraté
1 carottes
2 oignons cébette
3 gousses d'ail
1/4 de poivron rouge
2 cuillères à soupe de sauce huitre vegan (à défaut sauce soja sucré)
autres idées : tofu fumé, lardons végétaux..
Pour la pâte :
150 g farine de riz
50 g de fécule de mais
environ 200 ml d'eau
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre blanc
1 cuillère à soupe de sucre
1 carré de bouillon de légume émietté ou 1 cuillère à soupe en poudre

à ne pas oublier : de l'huile de sésame pour toaster les morceaux à la fin et les sauces pour tremper : sauce hoisin et sirasha par exemple

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