สอนทำอาหารไทย ขนมไทย ขนมดอกจอก อนุรักษ์ขนมไทย เมนูหายาก ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลจะชวนมาทำขนมไทย ซึ่งหาอร่อยๆ ยากแล้วเดี๋ยวนี้ ต้องลงมือทำเองแล้วค่ะ ไปตลาดอีกละ เจอพิมพ์ขนมดอกจอก ซื้อเก็บไว้อันนึง วันนี้ได้ฤกษ์งามยามดี จัดซะเลยค่ะ

✅ ส่วนผสม
แป้งข้าวจ้าว 100 g
แป้งมัน 100 g
แป้งสาลี 50 g
น้ำตาลทราย 50 g
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำปูนใส 200 ml
หัวกะทิ 150 ml
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับผสมแป้ง
เกลือ 1.5 ช้อนชา

สั่งซื้อพิมพ์ดอกจอกทองเหลือง : http://ho.lazada.co.th/SHPPVP
สั่งซื้อกระทะทองเหลือง : http://ho.lazada.co.th/SHPNt4

✅ วิธีทำ
ใส่น้ำปูนใส ใส่แป้งข้าวจ้าว แป้งมัน แป้งสาลีเอนกประสงค์ลงไป ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ เกลือ กะทิ น้ำตาลทราย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันดี จากนั้นกรองด้วยตะแกรงเพื่อให้เนื้อแป้งละเอียด เนียนดี

งาขาว งาดำ เราจะค่อยๆใส่ในแป้ง เวลาจะทอดขนม ก็ใส่ไป ทอดไป สลับกันค่ะ เพราะถ้าใส่ไปเลย เม็ดงาจะบวมน้ำ เม็ดไม่สวยจ้า

ขั้นตอนต่อนมา ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้น้ำมันเยอะๆ ในการทอด ขนมจะพองสวยค่ะ ตั้งกระทะ เปิดเตา เอาพิมพ์ขนมดอกจอก แช่น้ำมันไว้ให้ร้อนก่อน พอร้อนได้ที่ เอาพิมพ์ขนมขึ้นมาซับกระดาษ แล้วจุ่มในแป้งขนม จุ่มประมาณ 80-90% ของพิมพ์ขนม อย่าให้ท่วมพิมพ์ ไม่งั้นจะถอดไม่ออกค่ะ พอจุ่มแป้งแล้วก็เอาลงมาทอดในน้ำมัน แช่ไว้ลอยๆ ไม่ให้ถึงก้นกระทะ พอแป้งเช็ตตัว ก็ค่อยๆ เขย่าแป้งกับพิมพ์ให้หลุดออกจากกันค่ะ แช่พิมพ์ไว้อีกสักครู่ ก็เอาพิมพ์มาซับน้ำมัน จุ่มแป้ง ลงทอด เหมือนเดิม ทำจนเสร็จเลยค่ะ ถ้ามีพิมพ์ 2-3 อันก็จะทอดได้เร็วขึ้นค่ะ

*** เคล็ดลับ ก่อนใช้พิมพ์ขนมดอกจอก ควรแช่พิมพ์ในน้ำมันสัก 1 คืน เพื่อให้พิมพ์อิ่มน้ำมันค่ะ เวลาทอดจะไม่ติดพิมพ์จ้า

ขนมไทยทุกวันนี้หายากแล้วค่ะ ใครมีลูกหลานก็สอนไว้นะคะ ช่วยกันอนุรักษ์ขนมไทยค่ะ ลองทำดู สูตรนี้ไม่ยากเลย สนุกสนาน ทำไปกินไป สนุกดีค่ะ ถ้าชอบก็ฝาก กดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ ^^

✅ เมนูแนะนำ

ถั่วกรอบแก้ว
   • ทำอาหารง่ายๆ ถั่วกรอบแก้ว ขนมทานเล่น ...  

ถั่วกรอบแก้ว สูตรใส่กะทิ
   • สอนทำอาหารไทย ถั่วกรอบแก้ว สูตรใส่กะท...  

ฟักทองฉาบ
   • ทำอาหารง่ายๆ ฟักทองฉาบ  อร่อย มีประโย...  

คาราเมลคัสตาร์ด
   • สอนทำอาหาร คาราเมลคัสตาร์ด ขนม ไม่ใช้...  

แซนวิช แฮม เบคอน
   • สอนทำอาหารไทย แซนวิชแฮมเบคอน ใส่ซอสพร...  

😚 FB ครัวพิศพิไล
  / kruapitpilai  

😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com

😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai