Лучший рецепт фисташкового торта

🍏 Instagram
  / sundaybakingchannel  
🍓 Subscribe
https://bit.ly/2HJPNYe
🍒 Email
[email protected]
🍑 Music
https://www.epidemicsound.com/referra...

Фисташковый ганаш с кремом Монти
Белый шоколад 120г
жирные сливки 75г
Фисташковая паста 45г
Холодные густые сливки 180г

Фисташковая Джоконда
Яйцо 100г
Миндальный порошок 50г
Фисташковая паста 50г
Сахарная пудра 50г
Яичный белок 90г
Сахар 30г
Мука для торта 38г

Сироп
Сахар 25г
Вода 50г

Количество крема на один слой: 70г
Размер торта: 17см х 8см


Фисташки для покрытия торта 100г
Жарить при 300F в течение 5 минут
* Я предпочитаю обжаривать фисташки при низкой температуре в течение короткого промежутка времени, потому что я не хочу терять приятный зеленый цвет фисташек.

Pistachio ganache Montee cream
White chocolate 35% 120g
Heavy cream 75g
Pistachio paste 45g
Cold heavy cream 180g

Pistachio Joconde
Egg 100g
Almond powder 50g
Pistachio paste 50g
Icing sugar 50g
Egg white 90g
Sugar 30g
Cake flour 38g

Syrup
Sugar 25g
Water 50g

Cream amount for one layer: 70g
Cake size:17cm X 8cm


Pistachio for covering the cake 100g
Roast at 300F for 5min
* I prefer roast pistachio on low temperature with a short period of time because I didn't want to lose a nice green color of pistachio