Скачать или смотреть 卵スープの作り方｜卵がふわとろ黄金スープ！おうちで簡単！中華屋さんの味！体もポカポカ温まるたまごスープ！【スープレシピ・中華・簡単レシピ・ヘルシーレシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『卵スープ』の作り方をご紹介します。ネギなどの香味野菜の風味を効かせた、コクのある黄金スープに、卵がふわっと広がる中華屋さんの味です。身近な材料で簡単に作れて、体もポカポカ温まります。ぜひおうちで作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a cooking researcher.
Today I'll be showing you how to make "Egg Soup." It's a rich, golden soup with the flavors of scallions and other aromatic vegetables, topped with a fluffy egg, giving it the flavor of a Chinese restaurant. It's easy to make with common ingredients, and will warm you right up. Please give it a try at home.

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■材料（3〜4人分）
・卵 2個
・長ネギ 1/3本
・ニンニク 1片
・生姜 5g
・水 600ml / 大さじ2
・片栗粉 小さじ2
・ごま油 適量
・黒胡椒 適量
・醤油 小さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/3
・鶏ガラスープの素 大さじ1

■作り方
1.長ネギ・生姜・ニンニクをみじん切りにする。
2.卵を溶きほぐす。
3.片栗粉と水大さじ2を混ぜる。
4.鍋にごま油をひき、生姜とニンニクを加え炒める。
5.香りが立ってきたら長ネギを加え炒める。
6.水・みりん・酒・砂糖・鶏ガラスープの素を加え沸騰させる。
7.火を止め水溶き片栗粉を加えよく混ぜたら再沸騰させる。
8.スープに渦を作り卵液を半分流し入れ固まったら混ぜ、もう一度繰り返す。
9.醤油・ごま油・黒胡椒をかけ完成。

■ingredients
・2 Eggs
・1/3 Green onion
・1 clove Garlic
・5g Ginger
・600ml / 2 tbsp Water
・2 tsp Potato starch
・Sesame oil
・Black pepper
・1 tsp Soy sauce
・1 tbsp Mirin
・1 tbsp Sake
・1/3 tsp Sugar
・1 tbsp Chicken stock powder

■Instructions
1. Finely chop the green onions, ginger, and garlic.
2. Beat the eggs.
3. Mix the potato starch and 2 tablespoons of water.
4. Add sesame oil to a pot and add the ginger and garlic and stir-fry.
5. Once fragrant, add the green onions and continue stir-frying.
6. Add water, mirin, sake, sugar, and chicken stock powder and bring to a boil.
7. Turn off the heat, add the water-dissolved potato starch, mix well, and return to a boil.
8. Create a swirl in the soup and pour in half of the egg mixture. Once solidified, mix and repeat.
9. Add soy sauce, sesame oil, and black pepper and it's done.

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